卫生部近日查处１８种微生物指标不符合卫生标准的酱卤肉产品，并要求各类食品生产经营单位不得继续经营这些不合格产品。

　　 据介绍，有关省、自治区、直辖市日前对商场和餐饮单位经营、加工的酱卤肉产品进行国家卫生监督抽检时，发现这１８种酱卤肉产品微生物指标不符合卫生标准，大多为大肠菌群超标，个别产品菌落总数超标。１８种不合格酱卤肉产品为：黑龙江满汉楼饮食有限公司(哈尔滨市)生产的猪头肉、酱脊骨；哈尔滨大丰收餐饮文化发展有限公司(哈尔滨市)生产的骨棒；周王府粗粮细做美食坊（哈尔滨市）生产的酱猪手；三合饺子人家（哈尔滨市）生产的酱鸡手、酱猪手；鑫一品吉隆酱骨美食有限公司(哈尔滨市)生产的脊骨；河北新世隆商贸有限公司生产的卤牛肉；石家庄市新绿餐饮有限公司湘粤情酒店生产的驴肉；石家庄市洋河江苏饭店新华上海大饭店生产的酱牛肉；石家庄市燕风楼烤鸭店（建设大街店）生产的酱牛肉；石家庄桥东美食美客香辣虾酒店生产的千层耳花；石家庄桥东名家澳门豆捞火锅城生产的酱猪蹄；石家庄市裕华区东湖大酒楼生产的酱牛肉；石家庄市黄鹤楼大酒店有限公司生产的金钱肚、鹅翅；石家庄桥东高丽王朝餐饮有限公司生产的酱牛肉；石家庄市新华楚湘圆酒楼生产的金钱肚。

　　 卫生部要求地方各级卫生行政部门要加强对食品经营单位和餐饮单位的监督检查，对继续经营以上违法产品的要依法予以查处。上述产品生产企业所在地的卫生行政部门要立即组织对这些生产企业的卫生许可和卫生防护情况进行监督检查，依法查处相关的违法生产经营行为，并责令其公告收回不合格产品。

　　 全国人大有关专门委员会要求推进食品安全卫生立法进程

　　 全国人大食品安全卫生立法研讨会４日在北京举行。全国人大有关专门委员会组成人员和部分全国人大代表在听取国务院法制办等有关部门关于食品安全卫生立法进展情况的汇报后提出，要加快解决立法中的难点问题，推动食品安全卫生立法进程，为有关法律草案如期提请全国人大常委会审议做好准备。

　　 北京市质检局抽检出10种不合格的肉制品

　　 北京市质监局昨天（5月9日）公布了肉制品产品质量监督抽查结果，132种受检肉制品合格122种，抽样合格率为92.4％。抽查发现的主要质量问题是菌落总数及重金属铅超标，食用细菌或重金属超标的食品会对人体健康产生影响。肉制品蛋白质含量主要取决于瘦肉的加入量，有些企业为降低生产成本而加入了过量的廉价低蛋白物质如肥肉、淀粉等，造成蛋白质含量不达标。