2008年，对中国的乳业来说，注定是不平凡的一年。"三鹿奶粉事件"犹如一个晴天霹雳，震醒了中国乃至世界的消费者。当"三鹿奶粉事件"愈演愈烈，甚至连国内乳业巨头伊利、蒙牛、光明等也未能幸免时，中国的乳业面临着前所未有的信用危机。中国的乳业该何去何从？

　　 也许"三鹿奶粉事件"是中国乳业发展的一个分水岭。当乳业的潜规则一一曝光，当乳品的生产过程特别是原料奶生产过程一览无遗时，中国的乳业有了更多的责任和压力。面对社会公众的质疑和消费者对"喝好奶"的期盼，中国的乳业需要在"裸奔"中崛起。阵痛是无疑的，但是透过现象看本质，在这场看似灾难的背后，其实也孕育着中国乳业新的起点，是中国乳业发展的一次机遇。

　　 众所周知，中国乳业在高速增长的同时，进入了一个"零利润"的冰河期。2004年，1/3以上的中国乳制品企业亏损， 2007年、2008年，牛奶价格虽然有所回归，但如果进行单月核算，中国乳业却步入了全行业亏损状态。此外，由于养殖成本直线上升，也导致奶农无钱可赚。受利益驱动，掺假、造假大行其道，并愈演愈烈。长此以往，受影响的不仅仅是消费者的健康，遭受重创的必将是中国乳业。中国乳业在表面繁荣的同时，隐含着巨大的危机。正如(中美合资)内蒙古源真奥格乳业有限公司董事长李元真所言，"乳业市场近几年的竞争可以说是人为的恶性竞争--产品高度同质化，质量没有拉开档次、没有差异化，完全靠价格的竞争和概念的炒作争夺市场，乳业的井喷没有带来乳品质量的快速发展，究其根源就是缺乏真正高质量的原料奶，缺乏优质的奶源基地，乳业的真正危机表现为原奶质量的危机和食品安全的危机"。

　　 "三鹿奶粉事件"在给乳业带来阵痛的同时，也催生了中国乳业发展的一次机遇，是中国乳业重新崛起的起点。因为，问题终究是掩盖不住的，与其让问题藏着掖着，给行业造成毁灭性的打击，还不如让它早一点彻底地暴露，从而使问题得以根本性的解决。显然，要解决乳业所面临的诸多问题，振兴中国乳业，最终要进行的是产业升级。而产业升级除了牛奶生产组织方式的升级、饲养管理和加工技术的升级、产品销售渠道控制力的升级外，产品品种、质量和安全水平的升级尤为重要。不仅如此，乳业产业升级也是市场的需要。"三鹿奶粉事件"的爆发引发了人们对健康的关注，从"喝上奶"，到"喝好奶"，人们的喝奶习惯发生了改变，更为健康、安全的牛奶成为市场追逐的热点。可以说，"喝好奶"的需求进一步催化了高端乳品市场的发展，从而加速了乳业的结构调整和产品的升级换代。

　　 在高端乳品中，值得关注的是有机牛奶。随着人们生活水平的提高和对食品安全的追求，有机牛奶已经成为世界高端消费群体竞相追逐的极品牛奶，在国际市场上特别畅销，每年以20-30%的速度增长。与国外相比，我国有机奶生产虽然刚刚起步，但市场前景正日趋看好。究其原因，就是因为它是最干净、最安全、无污染、无残留、最有利于健康的牛奶。以源真有机牛奶为例，作为国内第一家通过有机牛奶认证的企业，其奶源基地位于河套平原，周边30公里没有工业污染，6.75万亩有机土地经过农业部中绿华夏有机食品认证中心认证。此外，在优质饲料生产、加工和饲喂集成技术、"牛性化"的牛场设计、福利化的管理技术、奶牛疾病防治的集成技术、以及粪污收集处理集成技术等方面，源真更是形成了一条完整的有机产业链条，优质的原奶保证了源真有机牛奶的高品质。

　　 "三鹿奶粉事件"给中国的乳业敲响了一记警钟--片面的高速扩张、人为的恶性竞争，行业的信用危机，中国的乳业无疑要进行深深的反思。面对信息的日趋透明和公众的质疑以及"喝好奶"的期盼，中国的乳业需要一次"脱胎换骨"的变革，需要在"裸奔"中崛起！

　　 （来源：千龙网）