新华网武汉１１月６日电（记者熊金超、沈翀）在近日召开的武汉农业博览会上，有关专家称随着人民生活水平的不断提高，我国水禽食品消费市场将更加广阔。

　　 武汉工业学院食品科学与工程学院教授刘章武说，目前全国各地的水禽食品消费量在急剧上涨。广东、广西等省区“烧鸭、烧鹅”深受消费者的喜爱，每年广东和广西出栏肉鸭３亿只到４亿只，几乎全部用于“烧鸭”。四川、浙江、江西三省的居民年食用各种肉鸭食品约７亿只。上海仅“风鹅”的年销售量已经超过２０００万只。

　　 同时，全国不少地方已经形成了一批具有市场影响力的水禽品牌。北京全聚德“烤鸭”驰名中外，年消费量超过５００万只。南京被誉为中国的鸭都，“盐水鸭”类食品年产量已经达到６０００万只。武汉的精武鸭脖子近年来闻名全国，仅在武汉及周边县市年消费量达到８０００万只。

　　 我国是世界上最大的水禽生产国，水禽类的大宗品种鸭鹅年饲养总量达到４３亿只，鸭鹅肉每年产量达到５５０万吨，均占世界总量的７５％以上。