近期，南京市内的五星级酒店陆续举办了圣诞月“点火”仪式，这预示着南京星级酒店的圣诞促销正式启动。但是酒店从业者坦言，受全球金融危机蔓延的影响，企业普遍压缩开支，今年酒店圣诞宴的销售形势不容乐观，整个圣诞宴的“蛋糕”悄然变小。圣诞宴的操作主体——众多高星级酒店也因此放下身段，用不同方式降价促销。

　　 预计今年市场缩水三成以上

　　 每年11月底、12月初是高星级酒店圣诞宴的销售旺季，为此埋单的大多是答谢老客房、挖掘新客户的企业，所以价格卖得高也不怕没市场；加上“圣诞套餐”中的很多礼品都由酒类企业等相关单位免费提供，这使得圣诞晚宴的利润相当可观，差不多可以占到整个酒店12月份收入的一半。

　　 张强是南京新街口地区一家五星级酒店的销售部员工，因为近年圣诞宴的销售业绩高，在行业内小有名气。但今年，他接到圣诞宴的销售任务后，一直眉头紧锁。他昨天对记者说：“春节是属于家人的，圣诞节是属于‘社交’的，购票者50%是用此进行‘社交’，所以这样的购票者大多是企业商户。但今年的金融危机、股市低迷影响了不少行业的经济效益，来自企业的意向性订单急剧减少，同比至少下降三成多，未来一段时间销售好与坏，我们心里都没底。”

　　 部分酒店销售部人士还告诉记者，一些往年会给酒店圣诞宴大量赞助的酒类、礼品类企业，今年为了缩减开支，也纷纷取消了合作，这也让酒店圣诞宴成本上涨。一些已经做了好几年“圣诞大餐”的高星级酒店，今年甚至流露出了停办的意思。

　　 多家酒店直接或间接降价促销

　　 市场情形不乐观，一些高星级酒店圣诞宴的价格也纷纷调整。

　　 比如平安夜当晚，金陵饭店最低的圣诞票价从去年的人均699元调整到了今年的599元，维景大酒店咖啡厅的票价也从去年的438元下调至399元。

　　 索菲特钟山高尔夫酒店今年的贵宾圣诞宴价格虽然比去年略高一些，达到2288元，但在产品包装时却加入了一套报价超过千元的套房，如果将产品价格拆分开来看，报价也是下调了好几百元。

　　 还有不少五星级酒店在原材料成本大幅上涨的情况下，今年仍维持了去年的报价，但抽奖的奖品档次却在提升。比如一些星级酒店将原先一等奖价值6000元的奖品提升到了1万元，同时充实圣诞宴内容，以“变相”的降价来吸引消费者。

　　 “重点瞄准有消费能力的白领家庭”

　　 除了普遍降低“奢华身价”，今年，各大星级酒店还迅速调整了市场营销的方向，开始面向具有一定消费能力的白领家庭吆喝“圣诞餐”。

　　 “分类营销，淡化企业市场，重点瞄准具有消费能力的白领家庭”——这是南京侨鸿皇冠假日酒店今年圣诞宴的销售策略。该酒店销售总监吴娟说，随着“圣诞大餐”在南京的流行，越来越多的年轻人和三四十岁的白领家庭习惯了在平安夜的晚上外出吃饭。

　　 为防止因客源不足导致财力浪费，有的五星级酒店还缩小了圣诞宴的规模。比如，以往有些酒店的圣诞宴要从平安夜一直办到元旦当天，今年则缩减成了“平安夜、圣诞节”两个场次。 （谢臻 陆晓莲）