记者昨从南京市食品安全委员会获悉，今后南京市生鲜奶收购全过程100%纳入监管范围，农林部门将建立从生产、收购到运输的全流程、可追溯的监管体系，确保奶制品源头安全。

　　 该监管体系将在各关键环节留档、留样备查。奶农到奶站送奶后，站方必须按照规定详细记录畜主姓名、单次收购量、收购日期和时间等，并留下样本、分罐储存；在运输及送达乳品生产企业环节，收购站经手人、押运员、驾驶员、收奶员均须签字负责。 （仲崇山）