立春一过，“长江三鲜”之一的刀鱼逐渐上市了。随意到市场上走一下，却难觅正宗的长江刀鱼。行家说，正宗的长江刀鱼上市，可能还要等到下一个潮汛。

　　 据常年在长江收购鱼货的陈老板称，目前市场上销售的刀鱼，大多为“湖刀”、“海刀”和“浙江刀”。这些刀鱼，与长江刀鱼相比，有所不同：“湖刀”，眼睛大，肉较薄；“浙江刀”，眼睛和鼻子上带点红，身体偏长；“海刀”虽与长江刀鱼相差无几，但“江刀”捕上来时身子稍硬而“海刀”就软些，只是冰冻之后就“难分伯仲”了。

　　 常在江上行走的鱼老板说，“湖刀”一年四季都有供应的，而“海刀”、“浙江刀”与长江刀鱼一样，则是有季节性的。从目前市场销售的情况看，长江刀鱼尚未在南通上市。

　　 虽然未有长江刀鱼上市，但并非没有人捕到刀鱼。

　　 2月13日，在长江南通段，来自张家港的渔民老张，就曾在南通任港附近的江面上捕到了两条长江刀鱼，条重3两左右，每500克按1800元出售。这两条刀鱼，当即被当地鱼老板收购。而收购的鱼老板自己开有饭店，当天中午，这两条刀鱼就被带朋友来南通游玩的一名私企老板“买断”而上了餐桌。端上餐桌的“身价”真吓人：1500元！

　　 陈老板称，往年这个时候，来询问刀鱼的上海人、苏南人络绎不绝。但今年好多老客户到现在都还没消息，“大概受经济形势影响，大家都不敢太‘奢侈’了。”前两天，一名从南京开车到南通来采购刀鱼的吕老板碰到同行说，他在南通和扬中等地看到的刀鱼，条重仅有一两多。这可能与气温不高，还没到大面积捕捞时节有关。但受国际金融危机影响，今年刀鱼的价格和去年同期相比可能会偏低，消费量也可能不如去年。（罗振新）