近期大蒜成了各界关注的明星。疯狂、暴利等词一下子用在了昔日不起眼的农产品身上。作为高度市场化的一种农产品，放在更长的时间坐标下，我们不难发现，这次涨价只是蒜价大起大落的周期性变动中的一个小节点而已。类似的农产品价格大起大落的事情还有很多。如何在市场经济条件下，让弱质的农业产业平稳健康发展？让抗风险能力较差的农民持续增收？

　　时值严冬，山东省济宁市金乡县田野里却绿油油一片，旺盛的蒜苗几乎没脚深。今年蒜价高，很多蒜农脸上挂着轻松和喜悦。

　　一路走高的蒜价，媒体的连续报道，让这个远近闻名的大蒜之乡正处于舆论漩涡中。

蒜价涨“疯”了吗？ 多因素促成蒜价上涨，主要还是供不应求

　　金乡县城南郊的南店子，坐落着该县最大的大蒜交易市场。这些天来，储蒜商王凤平几乎每天都要到这个市场去转转，看看行情，听听议论。

　　“今年五一节时还是3毛多一斤，没想到后来价格噌噌地涨，到8月已涨到2块3毛钱，接下来变得更高。”王凤平说。在济南的超市里，大蒜已经卖到每斤4元钱左右。

　　“近期大蒜涨价，主要还是市场供需关系变化造成的。”华光集团董事长、金乡大蒜协会会长李敬峰说，“经过前年和去年的价格低谷后，种植面积减少，加上国际需求增加，出口旺盛，造成价格上涨。”

　　李敬峰介绍，金乡县常年大蒜种植面积60多万亩，连续两年的市场低迷后，去年减少了大约10多万亩。“按一般测算，金乡和周边县冷库储存120万吨是供求平衡的，今年的缺口大约在45万吨左右。”