新华网呼和浩特3月3日电(记者 南婷、张丽娜) 连日来，社会各界对于面粉增白和火锅增香着色使用食品添加剂等食品安全话题十分关注。《中华人民共和国食品安全法》自2009年2月28日颁布至今已两年，尽管食品安全仍存在一些隐忧，但可喜的是，我国消费者食品安全意识显著提高，相关立法不断完善，政府各相关部门对食品行业的执法力度不断加大。

　　老百姓更加注重入口安全

　　“现在吃东西可得多个心眼。”在呼和浩特市一家事业单位供职的赵海东说，每次买回来的青菜要泡上个把小时，为的不是干净，而是少留点农药。他说，自己特别爱吃火锅，自从这两年媒体屡屡曝光“地沟油”后，现在嘴馋时就克制自己，或者到一些品牌大的火锅店解解馋。

　　在内蒙古自治区食品药品监督管理局食品处处长尹志奇看来，这些年来，人们对于食品“卫生不卫生”的问题似乎有点淡化，大家更关心的是食品“安全不安全”。天上地下、海里河里、植物动物，所涉及的一桩桩一件件食品安全事件，几乎可以编出一本食品安全的“百科全书”，让消费者对入口的食品绷紧了一根弦。

　　“我明显感觉到，近两年顾客对于食品安全的关心程度在不断加大。”太原市师范学院附近的浑源凉粉店经营者小周告诉记者，“一些顾客来到店里，会询问食材的新鲜程度、半成品的送货商或是原料的厂家，甚至会事先要求取一点儿闻闻或是品尝。”这也促使她在经营中加强自律，以避免因为卫生情况不佳或是食材不新鲜流失顾客。

　　监管层更致力于“放心食品”

　　一系列食品领域发生的负面新闻引发国内外各界人士对我国食品安全的担忧，整顿食品行业、提高产品质量、重树消费者信心迫在眉睫。为此，近年来，我国不断加大食品安全工作力度，完善食品立法，尤其去年深入开展专项整治和执法检查，严厉打击食品安全违法犯罪活动。

　　“去年因食品安全违法，两人被判处无期徒刑。”卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长、全国食品安全整顿工作办公室综合组组长苏志说，截至2010年底，全国各相关部门共检查食品添加剂企业9.7万户，检查食品生产经营单位363万户，查办违法案件5305起，罚没款1980余万元，货值6000余万元，移送司法机关案件36起，依法逮捕23人。

　　全国政协十一届四次会议大会发言人赵启正3月2日在新闻发布会上表示，食品安全犯罪可以判处死刑是一种威慑，说明中国政府及各部门越来越重视食品安全，并且在法律层面上更加严厉。与此同时，更重要的是和食品安全管理有关的各部委更要加强日常工作。

　　随着食品行业执法力度的加大，一些食品生产经营企业开始痛定思痛、加强自律，以树立和巩固诚信和放心质量的企业形象。记者走访中发现，位于太原市并州北路的一尊皇牛火锅店将印有“一尊皇牛精品火锅所使用的火锅汤料中均为纯天然绿色食材，不含有任何化学添加剂，请消费者放心使用”标志的易拉宝置于大厅明显位置。

　　采访中，业内人士分析认为，食品安全法实施之日，也即是一直实施的食品卫生法废止之时。一部关于食品的法律，从“卫生”变成“安全”，不只是法律意义上的转换，更是党和政府高度重视民生问题的反映。

　　在政府部门严格监管、食品行业加强自律、媒体加大宣传曝光力度和消费者进行监督形成合力的作用下，我国食品安全各项工作取得明显成效。国务院食品安全委员会办公室主任张勇指出，2010年，我国各类食用农产品、食品安全水平稳中有升，蔬菜、畜产品、水产品监测合格率分别达到96.8%、99.6%和96.7%，全国库存粮食质量达标率97.3%。“2010年全年没有发生重大农产品和食品安全事件，可以说，当前全国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势。”

　　食品安全仍需真抓真管

　　“国家对食品安全问题非常重视，出台了很多法律法规和政策文件。关于食品安全的法律法规已经很多了，但为何堵不住‘问题食品’呢？”内蒙古社科院副研究员阿尔泰认为，最主要的问题是很多法律法规没有真正落实或落实不到位。“食品安全无小事，相关部门要切实履行监管职责，让老百姓吃得安全，吃得放心。”

　　业内人士指出，目前我国仍处于食品安全风险高发期和矛盾凸显期，食品安全问题已成为深层次、跨区域、跨行业的重要社会问题。国家在逐步完善立法的同时，仍需开展多样化、全方位的监督和管理。

　　在山西省统计部门工作的张静日前在菜市场买到假鸡蛋，　“当时是晚上买的，从外表上没看出不同，但煮熟剥开准备吃时却发现和以往吃的鸡蛋大不一样，蛋白粗糙，蛋黄颜色和形状也发生了变化。”她说，自那之后她只在有正规进货渠道和相应票据的大型超市购买鸡蛋，建议有关部门加强监管具有流动性强特点的集贸市场。

　　“最近国家开始禁用面粉增白剂，这个动作很振奋人心，只有对食品问题真抓真管，老百姓才敢放心吃。”太原市民饶玲说，希望相关部门继续加大市场监管力度，不断完善相关法律法规，在食品添加剂等方面建立统一标准。

　　今年2月25日，十一届全国人大常委会第十九次会议表决通过了《中华人民共和国刑法修正案(八)》，国家主席胡锦涛签署第41号主席令予以公布，自2011年5月1日起施行。苏志表示，随着刑法修正案(八)的公布，食品安全违法的刑事打击力度将进一步加大。