2011年5月26日上午各大网站贴出“雨润火腿疑掺过期肉”的新闻报道后，马鞍山市质监局高度重视，立即赶赴马鞍山雨润食品有限公司开展调查。27日安徽省质监局食品处、国家农副加工食品质检中心专家赴马鞍山雨润公司现场指导检查。质监部门调查后确认：未发现雨润公司有回收食品再加工情况。

　　包装塑料膜和金属卡扣如何进入食品的问题

　　雨润公司猪肉方火腿的基本生产工艺为：猪肉前期清理—分割—搅拌—腌制—生肉料灌装—熟制灭菌—抽查检验合格后出厂销售。当生肉料在灌装过程中因自动生产线出现故障，会导致包装膜破裂或净含量不足的情况，在此情况下，在线员工应将这种包装不符合要求的生肉料从原包装袋中取出，经过自检程序后，将生肉料重新投入灌装设备的生肉料投料口。这是符合企业工艺文件要求的。如在线员工拆袋时，工作疏忽，不按企业内控制度自检，就会导致包装膜、金属卡扣混入，被带入最终产品中。市质监局检查人员现场查看了猪肉方火腿的生肉料灌装生产线，认真核实了整个灌装生产过程，认为上述情况存在可能。

　　未发现雨润公司有回收食品再加工情况

　　质监局检查人员突击查看了该企业猪肉方火腿生产线的分割、搅拌、灌装各工序，查阅了退货中心粉碎间的企业退货台帐、退货处理台帐、出货过码单、报废产品处理合作协议等文件资料，未发现雨润公司有回收食品再加工情况。

　　雨润公司一直是质监部门重点监管对象

　　作为生产肉制品的龙头企业，雨润公司一直是省、市质监部门重点监管对象，质监部门每年通过日常检查、专项检查、监督抽查等方式进行监管，自2008年投产以来，该企业在国家、省、市各级监督抽查中，无不合格记录，产品质量情况良好。

　　日前就这一事件，马鞍山雨润公司已向市质监局提交了“暂停该条生产线生产，对同批次产品全面召回，并对相关责任人员进行处理”的整改意见。质监部门表示，将督促企业继续做好整改工作，对企业主动召回情况实施监督，督促企业改善自检工序，加强员工教育，完善内部管理，确保食品安全。