月饼应尽快出台行业标准

　　“哈根达斯可以在中国做月饼，为什么我们的月饼就不能国际化？”广州市社科院研究员彭澎感到很“纠结”，广州有着全国闻名的广式月饼，但走出国门，却如此艰难。

　　在他看来，问题的关键在于标准。“西方有一套严格的食品检验检疫制度，但对于月饼这种中国独有的食品，他们没有卫生安全方面的标准，没有办法判定。”彭澎分析认为，更受“老广”欢迎的蛋黄月饼和肉馅月饼，可能是因为外国检疫机构“防患于未然”，才会遭遇彻底“封杀”。

　　彭澎建议，月饼的生产应当朝着小型化、低糖化、多样化的方向发展，更加符合西方现代餐饮的营养标准。与此同时，应尽快形成行业标准，促进月饼出口。“企业可先制定生产标准，再逐步形成行业标准，乃至地区标准、国家标准，这是一条困难且长期的路。”彭澎说，国家要重视月饼行业标准的建立，使月饼能尽快实现国际化。　

　　成本上涨导致出口企业利润减少

　　为推动月饼出口，帮助月饼企业渡过难关，同时让世界各地的华人华侨顺利品尝到祖国的传统食品，感受节日气氛，广东有关部门在监管月饼生产和服务出口上可谓不遗余力。

　　面对严峻形势，广东检验检疫局加强了对月饼生产企业的技术指导和政策扶持。在企业投入生产周期前，有关人员即通过政策培训、送政策上门等措施，指导企业按照进口国的要求进行生产。

　　在生产过程中，广东严抓原材料、生产过程、出口产品检验等关键环节，对出口产品的原辅料和添加剂实施备案管理，对企业生产过程中各个工序实施贴身监管，抓企业索证制度，查原辅料出入库记录、自检外检结果，特别是对生产过程使用食品添加剂的情况进行有效监控，确保食品添加剂不滥用、误用。

　　在多方努力下，今年广式月饼出口数量和货值与去年比略有增长，但是一些企业的利润还是难以保障。广州商业总会广式月饼专业委员会透露，受到生产原材料成本大幅上升、工人工资水平提高、人民币升值等因素的影响，月饼生产成本大幅上升，导致出口企业的利润大为减少。　　（制图：蔡华伟）