广西新闻网：西安美食春发生 精致菜品堪比粤菜
2013年04月07日 17:46:11来源：
广西新闻网
春发生精致菜品， 记者 王香菊摄
春发生精致菜品。记者 王香菊摄
“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”这正是西安著名老字号餐饮店“春发生”的名字来源。4月5日，参加第七届全国网络媒体陕西行的记者们走进“春发生”老字号餐饮店体验了一次美食之旅。
这家老字号的餐饮企业始于民国初年，一位何姓关中汉子开了一家“葫芦头泡馍”馆，因其“选料精细，配置得当，调味考究”而成为西安最富盛名的小吃。因为著名诗人杜甫的《春夜喜雨》的诗句，店名从“何记葫芦头”改为了“春发生”。
为了配合这诗意高雅的店名，“春发生”的菜品摆盘讲究、卖相精致。在“春发生”，记者看到一道道标准的秦菜在厨师们手中变成一件件精致的艺术品，堪比制作精美的粤菜，完全颠覆了众人对北方菜大碗一锅炖的印象。
标签：春发生|西安美食责任编辑： 沈正玺
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