奶茶背后的真相：一杯平均含7块方糖 全都检出咖啡因

　　浙江在线10月30日讯（浙江在线编辑 金英磊）凛冽刺骨的冬季，手捧一杯热乎乎奶茶，驱散了寒意，积蓄了温暖。可是，你是否知道，一杯奶茶喝下去，相当于摄入了多少糖、脂肪，甚至是让人“兴奋”的咖啡因？

　　近日，央视测评了在上海市内的27家奶茶铺购，买了奶茶样品共计51件，基本上涵盖了市场上主流的现制现售奶茶品牌的畅销产品，其中正常加糖的奶茶有27件，标称无糖的奶茶20件。结果叫人大吃一惊。

　　平均一杯奶茶含7块方糖

　　所有无糖奶茶全部沦陷

　　通过测算，其中一杯奶茶当中竟然含有60g糖之多！也就是说只要喝上这样一杯奶茶就相当于吃掉了13块方糖。而最终经过检测结果发现27件标称正常加糖的奶茶平均下来，每杯奶茶样品的含糖量为33g，也就是说相当于平均加入了7块左右的方糖。

　　采访中记者了解到，《中国居民膳食指南（2016）》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说这次比较试验中的有些奶茶，只要喝上一杯就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。 

　　目前，为了迎合消费者追求健康的需求，市面上有不少奶茶铺还推出了少糖、无糖型奶茶。在消保委消费习惯调查中，记者发现，有69%的消费者会选择“少糖”、“低糖”或“无糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，而50%的消费者认为“无糖”代表完全不含糖，适合特殊消费人群饮用。这次比较试验还购买了标称无糖的奶茶20件，检测其中的总糖含量，由于目前现制现售奶茶还没有“无糖”标准，这次比较试验参照了预包装饮料中有关无糖的标准，其中要求标称“无糖”的茶饮料含糖量应不高于0.5g/100mL。

　　结果经过检测，20件标称“无糖”的奶茶样品实测含糖量全都高于相关标准要求的不超过0.5g/100ml，其中标称乐乐茶无糖福冈抹茶总糖含量实测值为5g每一百毫升，含糖量是参考限值的10倍；标称希望先生牌无糖希望醇奶茶实测含糖量为3.8克每一百毫升，约为参考限值的7倍；标称喜茶牌无糖鲜奶静冈牌抹茶实测含糖量为3.3克每一百毫升，约为参考限值的6倍。

　　上海市营养食品质检站副总经理曹琥靓表示：“比如说有人觉得我是糖尿病患者，那么我点了一杯无糖的奶茶，我觉得因为反正是无糖的，它就是个茶那我就喝了，其实可能会对身体造成一定的负担。” 

　　奶茶中的咖啡因含量甚至高于一罐红牛

　　很多奶茶喝多的人有经验，晚上最好不喝奶茶，不然影响晚上睡眠，喝多了甚至会心慌慌。其实，这就是咖啡因在作祟。
　　在食品方面，咖啡因主要存在于茶、咖啡及添加咖啡因的饮料中。从总含量上来看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108毫克，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50毫克。试验中，有奶茶的咖啡因含量已超过咖啡，远超“红牛”。本次比较试验发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270毫克/升，最高的为乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量为428毫克/杯。其咖啡因含量大致相当于4杯咖啡或者8罐红牛。
　　“刚看到这个结果时，我们也吓了一跳。”上海市消保委副秘书长唐健盛告诉记者，为了验证准确性，实验组在茶叶专家指导下进行了测试：泡一杯普通铁观音原叶茶，咖啡因含量是187毫克/升，换成某品牌袋泡茶，咖啡因则高达438毫克/升。“也就是说，茶末比原叶茶咖啡因更容易析出并溶解。”唐健盛说道。
　　但需要指出的是，本次比较试验发现，购样的27家店铺中仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用丝袜奶茶”的“温馨提示”，而多数消费者并不知奶茶中也含咖啡因。

　　奶盖脂肪含量很高  

  去年以来，奶盖奶茶风靡大街小巷，醇厚的口感，浓浓的奶香味俘虏了不少人，可你知道里面有多少脂肪吗？
　　为了说明这个问题，实验人员特意将奶茶中反式脂肪酸与蛋白质做链接。上海市营养食品质量监督检验站曹琥靓介绍，正常情况下，反式脂肪酸含量高，蛋白质含量也会高。如果同一组数据中，反式脂肪酸含量高，蛋白质含量同时低，则可以推测其用的不是牛奶等乳制品，而是奶精或者人造脂肪。
　　虽然中国目前没有法律宣称不能用奶精，但上海市消保委认为，至少商家没有明确标识，可以认作没有用“真材实料”。
　　本次比较试验发现，有4件来自卡旺卡和阿姨奶茶的样品，含有较高的反式脂肪酸，且蛋白质含量不高，说明奶原料的质量不好。
　　此外，调查显示，近六成消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但部分人不知奶盖的脂肪其实很高。此次试验，脂肪含量最多的一杯奶盖奶茶可提供41克脂肪，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60克。

　　（综合央视新闻、澎湃新闻网、新华网、中国新闻网等消息）