“学校如没按要求领取食品卫生许可证，则不得开办食堂。”这是4月13日记者在辽宁全省学校食品安全暨学校卫生防病工作会议上获悉的。据悉，本次会议由辽宁省教育厅、辽宁省卫生厅联合召开，要求学校食堂要严格把好“五关”，为师生在校学习生活筑起健康安全的防线。
少数学校知法犯法
至2006年以来，我省学校食品卫生状况有了很大的改观，食品安全各项规章制度和措施逐步完善，食堂等硬件设施明显改善。“但我省发生食物中毒的隐患依然存在，还有相当多的农村学校的食堂、饮水等卫生设施十分简陋，达不到食品卫生标准要求，存在许多卫生隐患。”辽宁省教育厅副厅长张建华说。
辽宁省教育厅多次明令禁止中小学校不得开设小卖店，但还是有少数学校知法犯法，在学校内开设小卖店。“例如锦州凌海市班吉塔镇中心校，由于学生购买了学校食杂店的油炸食品，引起了群体肠道不良反应，发病人数93例。”张建华副厅长说。
当前，在我省学校经常流行的传染病有肺结核、流行性出血热、麻疹、水豆、腮腺炎和手足口病等。今年2至4月间，我省学校共发生了4起传染病，疫情有出现上升趋势。
严把“五关”构筑安全“防火墙”
针对当前学校食品安全和传染病爆发流行的形势，辽宁省教育厅、辽宁省卫生厅联合对学校开展卫生工作专项整治行动。专项整治主要任务是：各级各类学校建立并落实食品安全制度和措施情况，包括领取食品卫生许可证情况，食品从业人员进行健康体验情况；学校对承包食堂的监管情况，食品采购、加工、餐饮具消毒、食堂安全保卫等各个环节的卫生制度落实情况；学校生活饮用水的监督检查和安全防范相关要求的落实情况，包括自备供水、二次供水水质消毒、检测及达标情况；学校厕所和垃圾堆放的管理是否到位，对周边环境特别是水源是否有污染等等。
同时，学校食堂严格把好“五关”。严把食品采购关，不采购标签标识不全和无保质期限的食品和原料；严把食品贮存关，及时处理变质或超过保质期限的食品；严把食品加工关，采用新鲜洁净的原料制作食品，中小学校及幼儿园不制售冷荤凉菜；严把餐具洗涤、消毒、保洁关，未经消毒的餐饮具不得使用；严把食堂的安全保卫关，非食堂人员不得进入食堂加工操作间及食品原料存放间，食品原料存放间须上锁，坚决清理和取缔校内无证经营的饮食摊点，为学生提供开水或符合卫生标准的饮用水。(张曦尧)
