“我要把它带走……”当形状如九孔莲藕的饺子被装在小笼屉端上来的时候，美女食客们对它爱不释手。饺子形状各异，馅料鲜美，个个都宛如精美的艺术品，让人不忍下筷。

　　德发长饺子宴饺子是我国传统食品，刨始于唐代至今已逾千年。第四届全国网络媒体陕西行采访团“美食之旅”当然不会错过这样拥有历史传统的美味，在西安德发长饺子馆体验了一次饺子宴。查了一下资料，才知道中国人吃饺子已经有1400多年的历史了，乖乖，一个饺子就上千年，吃得可都是历史和文化啊。

　　德发长的服务员不但要手脚麻利，还要口齿伶俐，有导游的能力。一道道饺子端上来，都需要他们解说清楚，才让我们这些人不至于成了吃人参果的猪八戒。

　　“现在这道火锅叫太后火锅，因为它燃烧时的火焰像一朵盛开的菊花，所以又叫菊花火锅。相传在1900年，八国联军入侵北京，慈喜太后携光绪皇帝从北京来到西安，当地官员就命御厨做一道慈喜太后从未吃过，而且要现做现吃的膳食。这位御厨很聪明，他用上好的鸡脯肉，包制了珍珠般大小的饺子下到鸡鸭蘑菇汤内煮熟后盛给太后。太后品尝了后，感到汤清味香，非常满意，这到火锅也流传至今。但是令当时御厨不解的是，太后只吃了三颗这样的小饺子。”

　　服务员把盛在盘里的只有杏仁般大小的饺子投入锅中，继续介绍说：“因为中国流传这样的一句古话叫做'三六九，朝上走'，代表步步高升的意思。如果哪位品尝到一颗呢，祝您一帆风顺，事业有成；两颗呢，好事成双，双喜临门；三颗、六颗、九颗，愿您步步高升；四颗，四季发财，事事如意；五颗，五谷丰登，财源茂盛；七颗，吉星高照，大吉大利；八颗，愿您发大财，行大运；十颗，祝您十全十美，生活幸福。如果今天哪位碰巧一颗都没吃到的话，那您是今天最幸运的一个，喝一碗清汤，祝您在以后的日子里无忧无虑，平平安安。欢迎您再次光临！”

　　德发长简介：

　　德发长饺子宴饺子是我国传统食品，刨始于唐代至今已逾千年。李洪甫在《饺子小考》一文中指出“我国吃饺子至少已有1400多年的历史”。1972年在新疆吐鲁番地区的阿斯塔那村掘出一个唐墓，墓中发现一些完整的饺子，据专家推断，这种饺子很可能是通过丝绸之路从内地传入的。