业内痛陈中国白酒五大问题

　　近万家白酒企业竟无生产许可证

　　我国白酒行业在经历2004年骨干企业产量最低点后，逐渐向好，2009年白酒突破700万千升，但在近日召开的中国酿酒工业协会白酒分会有关会议上，中国酿酒工业协会理事长、白酒分会理事长王延才痛陈中国白酒存在的五大问题，认为阻碍中国白酒行业发展的问题依然存在。

　　行业竞争行为不规范

　　当前，白酒行业产品概念、营销方式雷同，风格诉求高度重合，包装色彩趋于一致的情况越来越明显，终端的恶性竞争激烈，重战术、轻品牌的情况仍很普遍。这种只重眼前利益，忽略长远发展，不计成本、急功近利的无序竞争，实际上是以牺牲品牌为代价，不利于行业的持续健康发展。

　　标准体系不健全

　　我国白酒业的硬件设施和管理标准与国家食品卫生标准差距很大，标准化体系不健全，技术标准由于种种原因，长期以来发展缓慢。标准的出台实效很差，新标准不新，行业技术标准发展不平衡，跟不上行业技术的发展步伐。标准之间缺乏系统科学的研究，有些标准严重滞后，有些标准间有抵触，这些都远不能适应新的《食品安全法》要求，也严重影响了白酒行业的健康发展，阻碍了白酒行业的技术进步和产品更新。

　　整体科技水平较低

　　与啤酒、葡萄酒等酒种相比，白酒存在着装备水平低，技术进步缓慢的问题。不少白酒企业设备老化，检测手段落后，粗放型生产，手工作坊式操作。一些企业忽视传承与创新的辨证关系，拒绝尝试现代工业的管理方法和先进手段，不注重科研投入、人才培养和储备，影响了白酒产业与现代工业经济的同步发展。

　　环保节能的意识

　　尚需加强

　　近年来，白酒规模企业逐步发展循环经济，重视节能环保，但仍有相当一部分中小型白酒企业对此认识不足或尚不具备能力。节约资源，走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的路子，是坚持和落实科学发展观的必然要求，也是关系我国经济社会可持续发展全局的重大问题。白酒行业即使受到传统工艺的特殊性限制，也应该在节能增效、清洁生产、“三废治理”方面积极探索，最大范围地采取工业化处理设施，杜绝环境污染。

　　近万家白酒企业无生产许可证

　　目前，白酒行业约有1.8万家生产企业，其中获得生产许可证企业8821家，仍有近万家白酒企业游离于食品生产监管范围之外。

　　白酒作为传统产业，具有“投资小，见效快”的特点，对科技水平要求不高，行业入行门槛低，导致小作坊式的生产形式大量存在，这些企业沿袭着家庭作坊式的生产方式，大都资金短缺、生产条件落后、卫生条件差、检测手段不齐全，不能严格执行标准，不能对生产环节加以严格控制，产品以低档酒、散装酒为主。

　　由于政府监管部门缺乏足够的力量对这些数量巨大且散乱、隐蔽的小企业进行严格监管，农村、边远地区白酒消费群体的食品安全意识不强等原因，导致白酒低端产品市场长期存在质量安全隐患。这些不规范小企业又普遍存在偷漏税现象，严重影响了国家税收，扰乱了白酒市场秩序，加剧了行业不正当竞争，损害了合法经营企业的正当利益。

　　因此，国家相关部门还应进一步严格生产许可和市场流通制度，提高行业进入门槛，保障白酒产品质量安全。