据上海证券报报道，最近一段时间，大蒜、绿豆、辣椒等农副产品价格先后出现大幅上涨。对此，业内人士在接受上海证券报采访时表示，促使农产品价格上涨的因素有很多，包括产量下降导致供应紧张等，游资炒作则在其中起了重要推动作用。据测算，约1800亿元资金就能使大蒜价格翻番。

　　大蒜贵过猪肉

　　从去年底开始，大蒜价格出现迅猛上涨。以全国大蒜主产地之一山东为例，金乡6级白蒜从去年底的7.7元/公斤，至4月底一度上涨至10.2元/公斤，涨幅达32%。与此同时，在北京等大城市，一些超市的蒜价每公斤高达20多元，甚至贵过猪肉。

　　对此，银河期货分析师臧小雷认为，相关产品价格上涨的诱因是供应紧张。与农民养猪积极性逐年提高不同，国内大蒜种植面积由于受2007年、2008年价格低迷的影响，2009年第一次出现了种植面积、单位产量和总产量齐跌的情况，总体约下降30%。同时，旧蒜库存也在逐年降低。数据显示，2007年全国杂交蒜秋播面积450万亩，而2008年杂交蒜只有280万亩，种植面积的减少，加上天气原因造成单产下滑，使得大蒜总产量大幅下降。以大蒜产量占全国四分之一、出口量占全国70%以上的“中国大蒜之乡”金乡为例，往年旧蒜库存量一般在40万吨左右，而今年只有10万吨左右。

　　臧小雷还表示，“根据我们的监测，农产品价格‘饥三年、饱三年’是常见的事情，大蒜、绿豆等商品涨价是对前期价格过低的一个修正。”

　　游资推波助澜

　　农产品价格暴涨，是否有游资在推波助澜？对此，国家统计局有关专家近日表示，农产品属于鲜活产品，有保质期，附加值又不高，不具备投资品的特性，现在还没有证据表明游资进入农副产品领域。

　　但是市场人士并不认可这一判断。某期货公司人士在接受记者采访时表示，没有游资炒作，农产品价格不会涨得这样厉害。

　　根据介绍，游资炒作的路线其实并不复杂：某一产品减产导致价格上涨，价格上涨导致部分经销商囤货，并吸引大量炒作资金迅速入场，由此引发市场恐慌并致使某一产品脱离正常的价值轨道，最终炒作资金成功变现逃离，寻找下一投机目标。

　　上述期货公司人士表示，说农产品不具备投资品特性是不准确的。以大蒜为例，如果保存得当，可以在冷库中保质六个月，这一期限甚至超过成品油。他认为，“六个月的时间可以换来相当大的价格空间。”该人士还介绍说：“根据我们的调研，游资参与农产品的收购不是一年两年了。”

　　值得注意的是，在相关产品价格暴涨前夕，市场曾传言，辣椒对于防治甲流有一定作用，大蒜、大葱等也都被传有“甲流概念”。类似传言也在一定程度上推动了炒作。

　　在22日召开的全国物价局长会议上，国家发改委要求，要重点查处捏造散布涨价信息、恶意囤积、操纵市场价格，垄断货源等违法违规行为。发改委还提出，要“把握重要商品价格变动的规律”，“发现异常情况要迅速查明，及时上报，坚决预防和制止“游资”投机炒作。”

　　会否炒作其他商品

　　实际上，在大蒜、绿豆价格上涨的同时，玉米和棉花价格也出现上涨。截至5月21日，国内3级皮棉价格较今年年初上涨32.3%，32支纯棉普梳纱均价则上涨33.8%。

　　博览财经研究员王晓兵表示，这说明，大蒜等农产品的市场容量有限。据统计，我国每年对大蒜的消费量约1040万吨，按照现在9元/公斤的销售价计算，仅需要1872亿元资金，就能使其价格上涨一倍。该测算还没有考虑到市场恐慌等因素。同理，使绿豆和辣椒价格翻番也仅需要350亿元和312亿元。对于因遭遇政策调控而从楼市退出、迫切需要寻找新出路的炒楼资金来说，这些不过是“九牛一毛”。

　　有关统计显示，温州炒房团的规模大约在1000亿-2000亿元；山西炒房团的规模大约在1000亿-1500亿元；除温州以外的江浙炒房团的资金规模约2000亿元。

　　清华大学中国与世界经济研究中心研究员袁钢明对记者表示，大蒜等价格上涨只不过是游资寻找出路的一次试探，在没有找到更大、更有潜力的市场，并培育出一套更成熟的获利模式之前，其他重要商品价格被炒作的可能性还是很大的，对此需保持警惕。