昨日，全国政协委员冯平向媒体透露，卫生部办公厅在“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销面粉增白剂。此言一出，再次引起全社会对面粉增白剂的关注。

　　停用面粉增白剂，对众多面粉企业影响如何？本地食品添加剂生产企业怎么看待该消息？消费者是否欢迎？记者昨日进行了采访。

　　消息：

　　卫生部确定注销面粉增白剂

　　该消息最早来自全国政协委员冯平，他的另一个身份是中国肉类食品研究中心总工程师。日前，他向媒体透露，卫生部办公厅在对全国政协提案“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中提到，遵循技术上确有必要且安全可靠的原则，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。卫生部称，已经据此启动注销过氧化苯甲酰及其善后处理措施的论证。

　　据媒体报道，卫生部在回复中还表示将同有关部门采取措施：一是指导过氧化苯甲酰面粉处理剂生产企业尽快转产；二是制订舆论引导方案，解疑释惑；三是做好面粉处理剂和面粉生产企业监督检查工作。

　　解析：过量使用或为罪魁祸首

　　过氧化苯甲酰俗称“面粉增白剂”。冯平说，加了增白剂以后，低等级的面粉从表面上看跟高等级面粉颜色一样，但麦香气就没有了，而且破坏了面粉里原有的营养素。更多的专家和学者认为，过氧化苯甲酰只是面粉增白剂，对面粉只有增白作用，对面粉质量无实质提高；其次，也是最严重、且被公众视为禁用第一原因的是，有专家提出，如果过量使用过氧化苯甲酰，会产生有毒物质，从而对人体造成危害。

　　而支持限量使用的一方则认为，在食品添加剂使用范围内，合理使用过氧化苯甲酰，不会引起面粉食用安全问题。专家据此力挺继续使用面粉增白剂，并称对食品工业发展有益。

　　但是，随着近年来公众对食品安全重视程度快速提高，大量被检测出食品添加剂过量，甚至在生产增白剂时加入石灰粉等事件不断见诸报端，在一定程度上影响到食品生产、加工企业的形象，从而使更多人加入禁用面粉增白剂的行列。从这个层面上来看，过氧化苯甲酰的禁用是合理且必要的。

　　本地企业：此举难以理解

　　禁用过氧化苯甲酰，首先就是食品添加剂生产企业，他们对此有何意见和建议？同时对应用较多的面粉生产企业来讲，此举会不会影响到面粉的生产环节？

　　昨日，郑州某食品添加剂企业负责人姜先生表示，禁用面粉增白剂弊大于利。“其实，增白剂的应用对食品工业还有促进作用。”姜先生说，“目前，各种食品添加剂充斥于市场，比如饮料，其中的食品添加剂明显要多于面粉。面粉增白剂对改善小麦粉口味也有重要作用。”

　　此外，几家添加剂生产企业代表认为，河南作为小麦生产大省，对面粉增白剂的需求很大。“做这个的企业很多，真要是禁用了，我们怎么办？”

　　在食品添加剂生产企业看来，一旦禁用过氧化苯甲酰，他们之前为支持添加剂继续使用所作的一切努力，都将付诸东流。但对面粉企业来说，过氧化苯甲酰的禁用，对他们的影响可能“比较淡”。

　　昨日，许昌一家面粉企业负责人在受访时称，他一直关注面粉增白剂的存废之争，“大家逐渐认识到，越是自然的食品，越对健康有利。”该负责人说，面粉增白剂在面粉中所占比例微乎其微，如果消费者认可，企业很容易将增白剂剔除生产环节。“含不含增白剂，价格上区别不大。面粉的好坏，主要是看品牌和小麦级别。”他说。

　　网友:食品添加剂宁缺毋滥

　　其实，早在卫生部禁用过氧化苯甲酰的消息发出时，网友就已经开始激烈讨论，并一直处于“一边倒”的状态。

　　网友“认真的牛”说：“今天禁用一种添加剂，明天再禁用一种，总有一天，国家会取消所有的工业添加剂。”

　　网友“郑州移民”说：“添加剂被禁用是好事，但希望有关部门能将其落实到位。”“宁缺毋滥，宁少勿多。农村老家自己做的馒头就是好吃，为啥？就是啥(添加剂)都没有加。”网友“乡巴佬”说道。

　　链接过氧化苯甲酰的前世今生

　　面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰。主要功能是增加产品白亮度，改善面粉的“卖相”，同时可以防腐延长保质期，可以缩短面粉的后熟周期。对于面粉的口感和营养并没有任何效用，会破坏维生素。

　　其作用机理是：过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用。自上世纪80年代开始在面粉生产中普遍使用。