3月17日，在位于漯河市区的双汇连锁店内摆放的双汇肉制品。河南省漯河市双汇公司使用瘦肉精猪肉事情曝光后，农业部第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并立即派出督察组赶赴河南督导查处工作。中新社发王中举摄

　　“这次河南发生的事件确实暴露了监管失职现象比较严重。但也不能因为一个事件就否定现行食品监管制度的有效性。”谈及当前的“瘦肉精”事件，中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文24日说。

　　陈锡文介绍，中国的食品安全管理体制根据形势发展做过几次调整。2003年起，实行分段负责制，但出现了协调不充分的问题。2010年，国务院成立了食品安全委员会，由李克强副总理担任主任，两位副总理担任副主任，并且在这个委员会下面专门设立了一个办公室，加强了工作协调。“大家现在食用的大部分食品都是比较安全的。”

　　陈锡文称，对于农民来说，有两方面基本要求，一是作为经营者，要生财有道；二是要掌握必要的科学技术知识。陈锡文介绍，并不是说所有使用了瘦肉精的猪肉都会对人体产生危害，必须把握猪的生长周期，即在猪出栏之前的一段时间(一周或更长时间)停止在其饲料中加入瘦肉精，便可通过猪自然的新陈代谢将瘦肉精排出。

　　陈锡文说，大企业“血管里一定要流淌道德的血液”，一味图利只会给社会带来很大危害，也会给自己造成灭顶之灾。

　　“双汇是中国最大肉制品加工企业，经严格检查发现，问题主要还是在下面，不是整个控制体系都有问题。”陈锡文说，“但通过这个事件，我们应进一步加强食品安全管理。”

　　据悉，有关“瘦肉精”的案件被媒体报道后，引起国务院的高度重视，国务院食品安全委员会办公室会同公安部、监察部、农业部等组成的联合工作组赴河南省实地督促“瘦肉精”案件查办，河南方面也展开彻查，目前调查工作还在继续。(记者石岩)