宽阔干净的水泥路两旁，一棵棵垂柳随风舞动，树下一簇簇的月季花争奇斗艳，一条约3米宽的河道如玉带一般蜿蜒盘绕，水中一群群红鲤正悠闲游弋……这里并不是公园，而是坐落在河北石家庄市元氏县殷村田野中的恒达牧业奶牛小区。

整洁明亮的机械化挤奶大厅。

君乐宝工作人员取样准备检测。

小区里每头牛都有编号。

　　5：00 准备

　　5月21日早晨5点多，天已亮。君乐宝乳业派驻小区的监督员吕国龙和几名挤奶工朝挤奶区走去，他们并没有直接从大门进去，而是在门旁的消毒长廊里站了几分钟。挤奶厅厅长李群增告诉记者：长廊地上铺的是浸有消毒液的海绵，屋顶上挂着紫外线灯，任何人进挤奶厅都得先在这里待上至少3分钟。

　　离挤奶厅不远的牛棚内，饲养员李槐锁一边把牛按着顺序往挤奶厅赶，一边喜滋滋地告诉记者：“以前那叫个苦呀，在家里喂牛、挤奶，再提上奶桶去站上交。现在好哇，在小区里只管喂好牛就行！交奶？那是站上的事喽！”

　　2008年以前，“散”和“低”是石家庄奶业面临的两大难题。自2008年以来，石家庄实行了“奶牛入区、挤奶进厅、站企挂钩”的奶牛小区模式，将奶农、奶站、奶企捆绑在一起，奶牛的养殖、奶站的挤奶、奶企的收奶放在奶牛小区一揽子解决。目前，石家庄建立了403个奶牛小区，全市的10万多头奶牛已经全部进入小区。

　　君乐宝乳业奶源督查部部长王彦生说：“我们通过托管、参股、收购等多种方式介入奶牛小区，将挤奶厅变成了企业的第一车间，原奶品质增加了一道强有力的保障”。

　　现在，君乐宝乳业派驻专业人员进驻奶牛小区，对奶农奶牛的饲养、繁育、防病、防疫等情况进行指导检查；同时对奶站的挤奶、储存、运输等过程进行24小时全过程跟踪监控，以确保原奶优质新鲜，从源头杜绝劣质牛奶。

　　6：00 挤奶

　　刚过6点，挤奶厅的挤奶工们已经熟练地拿起毛巾蘸上稀释好的消毒液，擦洗奶牛乳头，接着麻利地将头三把奶挤掉，看到没有异样后，才将挤奶器吸到奶牛乳头上。“消毒液、40摄氏度的温水、80摄氏度的热水，这挤奶器来来回回要冲洗好几遍，比俺家吃饭的碗都干净！”三年来为保证质量，这一道道严谨科学的工序，已经成为每一个挤奶工的习惯。

　　“质量不过关就没饭吃！”恒达牧业奶牛小区负责人冯静岩一脸严肃，他说：“任何一个环节出差错，大家都受损失。”

　　石家庄市畜牧水产局高玉柱局长解释道:“凡是在我市有购销关系的乳品企业，都与奶站签订了‘生鲜乳购销合同’，并在县级畜牧部门备案，这就能使企业和奶站之间建立稳定的购销关系，保障奶站、奶农的利益。”

　　此时的吕国龙，正在挤奶厅里巡查。以前，奶牛小区根本没有监督员，后来有了也是一个人盯好几个小区，天天跑来跑去，顾了头顾不了尾。现在小区都是专人专盯，并且所有小区统一安装了电子监控设备，挤奶、贮奶的每个环节,企业都可以24小时监控。吕国龙打趣地说：“有了这么完善的监控系统，我们这些监督员真是越来越‘没用’了。”

　　为保证安全，挤奶工们挤完奶后又把奶牛乳头擦洗了一遍，才把牛赶回牛棚。而进入计量瓶的原奶则通过全封闭管道流入挤奶厅的储藏罐，在3—4摄氏度的温度下进行恒温保存。此时已经到了7点半。

　　9：00 装车

　　9点，吕国龙开始监督牛奶装车。司机董林博把一根直径约8厘米的专用塑料管接到储藏罐上，原奶源源不断地流进恒温运输罐里。装完后，吕国龙给运输罐加盖、铅封，并填写交接单。

　　“交接单上注明了运奶车的出发时间，奶量和铅封号，到企业后，工作人员会首先检验铅封是否完好，并将奶罐上的铅封号与驻站员所抄号码核对无误后，再开封取样。”半小时后，吕国龙接到企业电话，运奶车顺利到达。

　　石家庄市质量技术监督局侯洪彬局长说，按照《乳品质量安全监督管理条例》，做到要求生鲜乳收购许可证、生鲜乳准运证、生鲜乳交接单关关严格查验，逐批检测收到的生鲜乳，如实录入质量检测情况、供货者的姓名以及联系方式、进货日期等内容，并且建立电子信息追溯系统，实现从奶源、采购、生产、检验、出厂、运输到销售终端的全程有效监管，确保产品在任何环节都能快速追溯。

　　目前，石家庄所有奶站都取得了生鲜乳收购许可证，全部推行了分户留样制度。奶站全部被纳入抽查检测范围，市级畜产品质量检测机构每半年抽检一轮，县级每月抽检一轮，出现质量问题可追溯到所有奶站、奶农。