卢树衡在制作肥皂。
用地沟油制成的肥皂。
用来做肥皂的地沟油。
优点：配方好、成本低、政府支持产业化 缺陷：原材料供给不足、标准难定
近年来，“地沟油”三个字常常让民众闻而色变，如何消解每天产生的大量废弃油，是政府面临的一大难题。最近，东莞市凤岗镇的一名餐饮店老板卢树衡火了，他研制出了一套较为成熟的“土法炼皂”工艺，让废弃油“变废为宝”制成肥皂。
卢树衡的肥皂在当地已“深受欢迎”，用过的人评价，这款肥皂的去污能力强于市面上的清洁用品，凤岗镇镇委书记朱国和在用过肥皂后夸赞道：“肥皂好用不伤手！”他还将肥皂推广到全镇的24家餐厅进行试点推广。
据悉，凤岗镇政府目前已有意将地沟油“土法炼皂”产业化，但产业化之路却仍面临着一系列的难题，地沟油如何回收？肥皂如何标准化生产？记者为此来到凤岗镇进行实地调查。
文/本报记者李华 实习生陈琪
图/本报记者乔军伟摄
东莞市凤岗镇仙姬料理店的员工感觉到，他们的老板卢树衡最近“火”了，原因是老板研制出“废弃油制造肥皂”的配方。这几天，接二连三地有记者来镇里采访卢树衡，卢老板必须隔三差五地演示他利用废弃油制造肥皂的过程，以前他十天半个月才做一次肥皂。
卢树衡来自香港，早年在航船上做过轮机工，后来经历了一些变故，在香港回归的那一年就来到内地工作和生活。作为酒店老板，他自称是一个追求精致和完美的人，“既然从事餐饮业，就绝不能把废弃油卖给别人做地沟油。”这也一定程度上促使他开始研究废弃油制成肥皂的方法。
“土皂”平靓正
去污能力强成本仅两角
近日，记者来到卢树衡的料理店，观看了卢树衡用废弃油制成肥皂的全过程。
这个50多岁的香港大叔，身穿着一件整洁的白衬衫，下巴和唇周都留着浓密的胡须，眼戴一副黑框眼镜，正一丝不苟地进行着制皂操作。只见他将事先称好的盐和砂糖倒入定量的清水中搅匀；然后再将氢氧化钠粉末倒入盐、糖溶液中搅拌；此后，再将废弃油倒入搅拌好的溶液中继续搅拌；约10分钟后，他再向颜色一团乌黑的乳状物中加入酒精，再搅拌5分钟，在此过程中，液体的颜色逐渐变浅，但也变得更为浓稠。
前后约20分钟，废弃油已变废为宝，化身为湿“肥皂”。但这还不算完，要将这些湿“肥皂”装瓶、凝固后取出、再风干放置一周，即可成形倒出来；但还要再放置两到三周，就可成为肥皂使用了。现在的配方和操作方法，是卢树衡经过1个多月的改良、研究出来的，共需要水400ml、食用盐50g、砂糖50g、废弃食用油2000ml、NaOH（氢氧化钠）240g、酒精400ml。
卢树衡为什么会琢磨用地沟油做肥皂呢？他说，他在去年7月15日就在凤岗镇开餐饮小店，起初经营的是一家面积约50平方米的小店，主要经营油炸小吃。但食用油炸过几次后就不能再用了。卢树衡回忆，当时也有回收废弃油的小贩想打他的主意，但卢树衡却坚持不卖，“让他们做成地沟油就害死人了。”
可是，每周产生的十几公斤废弃油，却成为卢树衡的“烫手山芋”。
于是，卢树衡就开始在网上寻找各种处理废弃油的方法，刚开始，他发现有机器可以过滤废弃油并可二次利用，但他仔细看操作说明后却发现，这一过程中要加入过滤粉，过滤粉是何物？卢树衡不得而知。由于担心过滤粉会危害健康，卢树衡打消了这个念头。
后来，卢树衡终于找到废弃油制造肥皂的配方，制成的肥皂不含添加剂、形态稳定、清洁力好，引得了凤岗镇百姓的好评。据悉，凤岗镇镇委书记朱国和还曾向卢树衡“拜师学艺”，称赞：“肥皂好用，去污力很强，对皮肤一点刺激都没有。”
记者“以手试皂”，在手上抹满了油，然后用肥皂清洁，在揉搓过程中没有泡沫，冲洗两次后，满手的油腻已全部洗掉，手也没有干燥和刺激的感觉。
卢树衡还为此算了一笔经济账，废弃油自己提供不计成本，10公斤废弃油制造肥皂的原料成本大概是7元，可做出32块肥皂，每块成本约0.22元。而每块肥皂足足有380cm3，这几乎是市面上售价2元左右的肥皂体积的三倍。而卢树衡餐厅使用自制肥皂“自产自销”，每月还可节省四五百元的清洁用品费用。
寻求产业化
镇政府力推“土法炼皂”上马
随着卢树衡改良出了“废弃油制造肥皂”配方的消息不胫而走，凤岗镇镇政府也认为此方值得推广，他们选取了24家餐厅作为试点，推广“卢氏肥皂制造法”。
这24家餐厅都派人向卢树衡学习制造肥皂的方法，“出师”后便在自家餐厅造肥皂。卢树衡观察发现，由于各家餐厅废弃油的成分不同，肥皂的颜色都有所区别，但清洁力都有保证。
肥皂去污能力毋庸置疑，它的质量又是否符合标准呢？凤岗镇食品药品监督站站长古展东透露，他按日化品标准来检测肥皂，结果是“完全达标”。但是，目前还不允许用肥皂清洗餐具，只能用来清洗抽油烟机、灶台等不直接入口的东西。
在古展东看来，废弃油制肥皂是“从源头消灭地沟油”的一个重要方法，凤岗镇政府非常重视其社会意义。
而对于未来的发展，古展东也设计了一个大致的轮廓，他将废弃油制造肥皂的产业化发展分为两个步骤：“第一步就是小范围自行消化，凤岗镇政府选出24家耗油量大的餐厅，废弃油自行消化，不流向地沟油市场，从源头上控制地沟油的泛滥；第二步就是实现产业化，他认为，随着步骤的第一步实现，必然会出现餐馆消耗不了过多肥皂，这时，产业化就是必然的趋势。”
卢树衡身居餐饮业一线，他也认为，废弃油制造肥皂实现产业化运营是值得思考的问题，目前他的餐厅每个月的废弃油能做出100多块肥皂，餐厅消化不了。多出来的都送给客人、朋友了。长期这样下来，必然会出现供大于求的问题，而产业化就是出路。
做产业，凤岗镇已动了真格，古展东透露，目前镇里几个部门正联合多所高校，开始研究论证地沟油制肥皂项目。上至做肥皂的配方、废弃油的收集方案，下至产业的经营模式、规模大小，都是项目论证的重点。
据悉，在朱国和的力推下，凤岗镇正在研究制定相关奖励措施，鼓励有兴趣的公司投资。政府计划将以财政补贴方式，在前期帮助废弃油所制肥皂的回收和销售。目前，已有几家企业有投资该项目的意向。
产业化困境
废弃油供给成最大难题
目前，凤岗镇的肥皂加工还是餐厅小打小闹式纯手工制作。要实现产业化，就必须拥有专业设备和标准工艺，这些问题都亟待探索。
专家认为，废弃油制皂产业化并非如此简单。记者了解到，早在今年3月，北京市朝阳区环友科学技术研究中心（以下简称“环友科技”）就已率先启动“废弃食用油做肥皂”项目，项目从学校、社区、餐厅中各选取了一个样本作为试点，但经过近8个月的探索，“环友科技”发现这其中困难重重。
环友科技办公室主任马奎松告诉记者，他们已投入了不少资金研制相关设备，目前已生产出两套样机（包括粉碎机和皂化机），虽然每套设备成本不超过10万元，但再加上另一个给废弃油“脱色脱味”的机器设备，成本就会更高昂。
为何要脱色脱味？因为废弃油来源多样，而质量也是参差不齐，他举例说，川菜馆的油有麻辣味，烤鸭馆的油有烤鸭味，油质不“纯”制造出来的肥皂质量也较难统一。
事实上，设备购买尚可通过资金来解决，但废弃油的原料供给就没有这么简单了。
以卢树衡的餐厅为例，每周废弃油仅在10至15升之间，纵使整个镇的用油量加起来，与产业化生产的需求相比，也只是“沧海一粟”。此外，在市场的调节下，每家餐厅难免有自己的“小算盘”：据悉，这些废弃油如果卖给小贩，每斤的售价可达4至5元，收购小贩及时提供“上门服务”，这样的价格也是许多黑心地沟油生产商在有关部门重重打击下，依然妄图苟延残喘下来的原动力。
马奎松说，在过去8个月的工作中还发现，在回收废弃油过程中，他们只能“以情动人”，寄望餐饮业者自律，承担起相应的社会责任，不要让废弃油流向地沟油市场。
凤岗镇政府也意识到原料收购的问题。古展东坦言，废弃油是产业化加工的原材料，必须要保证稳定的供给才能够持续发展，“政府采取怎样的措施，来保证废弃油的稳定供应，这是最大的难点。”
多大的废弃油供给量，才能保证肥皂的产业化生产？凤岗镇政府相关人士透露，至少需要在地市一级范围内，统一回收废弃油，才有可能保证产业化生产的原料供给。
专业人士纠结
土法炼皂难商业化运作
即使解决了原料问题，废弃油制成的肥皂质量能否达到市场销售的标准还是一个问号。
与此同时，肥皂产业化之后，必然要进入市场，开始面临与其他肥皂“肉搏”的问题。然而，已存在于市场的肥皂都有统一的生产工艺和质量标准，而废弃油制成的肥皂还缺乏国家标准，能否拿到进入市场的“准生证”也尚未可知。
在推动“废弃食用油做肥皂”项目中，马奎松多次碰壁，他也得出一个结论：规模化、大量化生产肥皂后，废弃油的收购难度会变得更大，离开政府有形的手难以为继，“纯商业运作不起来。”他也认为，这个废弃油制造肥皂应该是一个封闭链，准入的企业有限，要不然企业你争我夺、力求分一杯羹，谁都吃不饱，不是长久之计。
目前，凤岗镇政府鼓励企业投资的“杀手锏”就是财政补贴，由政府帮助其回收、销售，但也有人提出异议，目前全镇面向开放做肥皂的企业仅24家，但做出来的肥皂已经有盈余，还需政府回购，倘若全线放开，全镇成百上千家餐饮企业都要补贴的话，政府虽然赚了“吆喝”，但却会陷入重负。
政府如何适度介入，也成为政府行政作为的一种艺术。
马奎松总结道，“废弃食用油做肥皂”项目注重的是社会、环境效益，提高公众的认知，“更多的是一种公益性”。但企业不是慈善家，如何在公益与利润之间取得平衡，是政府、企业、餐饮业共同面临的大考。
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