【正文】
这位负责人还承认，他们从广东省罗定市潭井梁记猪油厂等企业购买工业用“毛油”，因为对方没有食品原料生产许可证，所以明知工业原料不能加工食用油的供需双方，为了规避执法部门的查处，就根本没有签订任何购销合同，而买来的这些原本用于工业生产的“毛油”，实际上就是用来生产食用油。
【演播室】
我国《食品安全法》第三十六条规定，食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。那么，云南的这家食用油生产企业，在采购原料油脂的时候，是否按照相关法律，要求对方提供食品原料生产许可证，是否对所用的原料进行了必要的检测，到底是什么原因导致了非食用原料流入到了食品生产领域的呢？
【正文】
明知供货方没有食品生产资质，云南丰瑞油脂有限公司买来“毛油”后，又是否依照相关食品安全标准，对原料油脂进行检测呢？
根据国家强制标准GB10146-2005《食用动物油脂卫生标准》，食用动物油检测主要分为感官和理化指标，其中感官要求油脂无异味，无酸败味；理化指标主要有酸价、过氧化值、丙二醛和铅、总砷等5项，检测这5项的主要目的，就是为了防止工业用油或者腐败变质的不合格油脂以及“地沟油”等，被用来加工食用油。这位生产总监介绍，在企业自检中，他们检测的方法，主要依据感官，唯一检测的理化指标是酸价，这不仅是因为酸价超标油脂就容易散发异味。检测酸价还有一个更重要的目的。
【同期】云南丰瑞粮油工业产业有限公司生产总监冯纯
按照我们的工艺去做，第一步是怎么怎么，就是加碱，怎么加，就是要检验，检验酸值，检验酸值是1或者0.9，我们出来成品油基本上保持在0.5以内，那这个时候要怎么做，(碱的)数量要加多少，它工艺上有要求的，要怎么计算。
【正文】
原来，在所有的理化指标中，只检测其中的酸价，目的并不是为了检测原料是否合格，而是明知在原料不合格的情况下，掌握原料的不合格程度，以便在后期工艺处理中想办法来掩盖真相。这位负责人还承认，实际上，把工业用“毛油”变成食用油，在他们企业的生产工艺上十分简单。
【同期】云南丰瑞粮油工业产业有限公司生产总监冯纯
工艺就是说没有什么特殊的，都是按常规的工艺去做的，完了就是检验水洗、干燥、脱色，没有什么特殊化的工艺，是常规的。
【正文】
那么云南丰瑞油脂有限公司到底是怎么把这些“毛油”加工成食用油的呢？在该公司的院子里记者看到，密密麻麻堆满了装“毛油”的大铁桶。这些大铁桶颜色不一，标识也五花八门，有的桶上甚至印有代表有毒物品的骷髅符号。
【同期】云南省曲靖市公安局治安支队行动大队大队长何刚
我们可以看到，装油的桶，各种各样的都有，有些以前是装石油的，润滑油的，你看还有装极毒物品，有骷髅头的标志。这些桶都是那些原料提供商随便找到的，它可能以很低的价格，不管它以前是装什么的，都是用来装这个原料油。
【正文】
据警方调查证实，云南丰瑞油脂有限公司用“毛油”加工食用油的第一道工序就是加热。 【同期】云南省曲靖市马龙县公安局民警张志贤这个车间是熔油车间，是用来炼制毛油的，熔解毛油的，就是那边的铁桶里面的油是固体的。必须要用推车或者是人推过来，推过来放在这里。这些是干什么的？这些是炭火，需要在里面把火点着以后，要加热，桶里面的油才能熔化。
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