山东对十艺节食品安全实施全天候重点监管
2013年09月19日 09:37:22来源：
大众日报
原标题：全过程监督保障十艺节食品安全
记者 赵小菊 通讯员 喜娥 报道
济南9月17日讯 山东省食品药品监督管理局今天部署十艺节食品安全保障工作，确定将按照属地管理和"谁监管、谁负责"原则，对十艺节食品安全保障工作实施重点监管，同时对重点接待单位实行驻点监督，对餐饮服务食品安全实行全方位、全过程、全天候现场监督。
据悉，驻点监督员将每日、每餐对接待单位的食品采购、加工烹调全过程进行监督，对重点食品、食品添加剂、食品加工环节开展现场快速检测，消除食品安全隐患。同时要求接待单位必须把好原料进货、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康五个关口，倡导各餐饮单位实施"厨房亮化"工程，即通过设置玻璃幕墙、在后厨操作间安装电子监控器、大厅安装显示屏等方式，对后厨关键风险点进行全程监控。
标签：节食 食品安全 实施 全天候 监管责任编辑： 施菲菲
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