“朕说了‘蒜’” 宜兰白蒜节打造创意料理
2015年02月09日 15:58:19
来源：
中国新闻网
据台湾《联合报》报道，台湾宜兰县壮围乡白蒜节7日登场，推出“朕说了‘蒜’”创意餐，有农民以白蒜创作传统竹围厝、白蒜草垺怀旧，也有社区仿稻草人制“白蒜人”，创意十足。
壮围乡引进白蒜种植逾40年，质量好、有口碑，栽种面积逐年增加到80公顷，每公顷产值达1百万元新台币；壮围乡7日在壮围小学举办白蒜节，以创意推广白蒜。
白蒜风味佳，用来入菜相当受欢迎，壮围乡农会与谷仓餐厅、海之味餐厅等合作，推出“朕说了‘蒜’”创意料理、白蒜风味餐，有蒜蒸鲜鱼、蒜抓饼等，都在白蒜节亮相，色香味俱全。
白蒜蒜梗嫩绿、蒜白如雪，壮五社区居民仿稻草人创作“白蒜人”，相当吸睛；旺山休闲农场以白蒜打造一座三合院的竹围厝模式，配备白蒜草垺、晒谷场，重现农家风情。
乡农会首度举办白蒜评鉴，参赛白蒜要先通过农业残留检验，由陈艳珰获特等奖，头等奖林正义、许水胜，二等奖陈渭川、林月女、吴秋勇，7日颁奖。
壮围乡农会指出，壮围白蒜在白露、入秋后栽种，生长期110天到120天，以软梗白蒜质量特优，主要栽种地区包括兰阳溪左侧堤防附近的美福村、新南村，因日夜温差且雨水充沛，蒜白特长，细嫩爽口。
白蒜怎么挑头部平滑口感才嫩
白蒜是农历春节应景年菜，如何挑选？
获宜兰县壮围乡白蒜评鉴竞赛特等奖的陈艳珰表示，“选白蒜要‘品头论足’，从‘长相’判断。”一般来说，蒜梗外形要完整，没有畸形，色泽均匀，尤其蒜头部位一定要滑顺、没有凸起点，吃起来才会细嫩；如有凸起点，就代表口感“老”，因为比较纤维化。
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蒜
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沈继平
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