浙江在线12月18日讯网络订餐、微商、私房菜等食品生产经营模式及消费新兴业态的不断兴起，进一步增大了食品安全风险，也给食品安全监管带来了挑战。日前，记者从江北区市场监管部门获悉，为及时、全面了解食品质量安全信息，江北区市场监管局在全市率先试点，启动了餐饮食品安全追溯平台。

　　执法人员告诉记者，该平台不但可以随时收集对食品经营户的动态监管信息，还可以对动态监管信息进行梳理汇总，查出食品安全风险点。据介绍，除了配送台账查询功能，该平台可提供餐饮单位基本信息查询、从业人员查询等六大功能。

　　“该系统的建成和推广，将促使书面台账向电子台账过渡，方便监管人员运用电子数据进行各项统计分析。”该区市场监督管理局餐饮科相关负责人告诉记者，追溯平台的运作原理并不复杂。食品生产经营企业将产品原料购进、成品供应、销售去向等信息录入并上传到平台数据库后，系统会自动梳理出食品生产流通的全过程。一旦发现问题食品，执法人员便可第一时间通过平台确定问题食品的来源及去向。

　　“启动餐饮食品安全追溯平台将实现食品从田间到餐桌的信息互通，完善食品质量安全追溯链条，变‘点监管’为‘链监管’‘面监管’。”市市场监督管理局餐饮服务监管处相关负责人表示，该平台既能发挥各监管部门的职能作用，实现食品质量安全的全过程无缝隙监管，又能为公众提供查询及投诉服务，是维护消费者权益强有力的保障。目前，江北区已确定１１家高校食堂、特大型餐馆以及集体配送餐企业作为试点单位。下一步，各区县（市）也将参考江北模式，逐步推广餐饮食品安全追溯平台。