传承技艺茶叶飘香 今年我国茶叶总产值预计首超3000亿元

　　2022年3月24日，安吉白茶正式开采。潘学康 摄 新华网 发

　　记者从中国茶叶流通协会了解到，预计至2022年末，我国茶叶总产值超过3000亿元，仍保持全球第一大产茶国和第一大消费国地位。

　　今年茶叶总产值预计首超3000亿元

　　在福建罗源县，现在正是国家地理标志产品“七境茶”最后一季生产季。目前，罗源县的“七境茶”种植面积稳定在4万亩，占全县茶园面积的九成以上。今年，“七境茶”在生长期间遭遇旱情，当地及时协调水利、电力等部门，通过使用智能化滴灌，确保茶叶丰产丰收。

　　福建省罗源县茶农 甘庆佺：我家种了500多亩茶，现在“七境茶”名声响了，价格比去年高，今年能有十几万的净收入。

　　眼下，正是茶叶冬管的关键时期，位于四川巴中平昌县邱家镇嘶峰村的茶叶基地里一片繁忙，茶农正在给茶树除草、培土、施肥。

　　四川省平昌县邱家镇镇长 杨廷平：冬季管护是一年中茶园管理的重要环节，一般从10月份开始，到本月底结束，施肥要放茶叶专用有机肥，才能保证来年茶叶的品质和产量。

　　嘶峰村利用村周边山地利于种植茶叶的自然环境，整村推进茶叶种植，现有茶园3000亩，年产值达1000万元。作为全国三大富硒茶产业带之一，平昌现已建成高标准茶叶园区10万亩，年综合产值达4.8亿多元。

　　中国茶叶流通协会统计显示，预计到2022年末，我国茶园总面积保持在320万公顷，干毛茶总产量突破320万吨，总产值超过3000亿元。在粗制加工、精深加工外，原叶茶内销总量逾230万吨，出口量将突破37万吨，出口总额超过21亿美元。

　　我国建成世界最大茶树资源保存体系

　　我国是世界茶叶生产第一大国，同时也是茶叶科技大国。目前，我国已建成世界上遗传多样性最丰富的茶树资源保存体系。

　　我国种茶历史悠久，茶树资源丰富，目前，我国建立了茶树基因组变异数据库，构建了多个遗传群体的高密度遗传图谱，有效支撑了国家茶树育种工作，为茶树新品种选育奠定了优势基础。

　　中国茶叶流通协会会长 王庆：目前，我国收集保存代表性茶树种质资源3700多份，是目前全球种质资源最丰富的茶树资源保存体系。

　　我国茶叶产量位居世界第一，全国有20个产茶省份，为了推动茶叶生产健康发展，我国建立了茶园农药化肥减施技术体系，在茶园大面积应用系列茶叶害虫杀虫灯和诱虫板等技术产品，保障茶叶质量安全。

　　中国茶叶流通协会会长 王庆：同时，我国还创立了生态低碳茶产品认证体系，已在全国重点茶区示范推广。生态低碳茶认证体系旨在集成应用绿色低碳生产技术，逐步减少化学投入品数量，推动茶产品茶产业生态低碳发展。

　　未来五年，我国将在全国认证一批生态低碳茶企业，打造一批生态低碳茶发展示范区，加快推动茶产业绿色发展，全面进入生态低碳新阶段，构建现代化茶产业体系发展新格局。

　　前不久，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。安吉白茶制作技艺作为浙江省代表项目之一，正式入选该名录。安吉白茶都有哪些制作技艺？有什么特点？

　　安吉白茶是浙江省的著名茶叶品牌，连续13年跻身中国茶叶区域品牌价值前十强。早在唐代的《茶经》和宋代的《大观茶论》中，就有关于白茶的记载，根据记载，初期野生白茶，经过蒸、压、造型而成茶。

　　手工炒制的白茶，包括采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序，每道工序都有特定的制作手法，温度、湿度的控制，全凭师傅的手感。

　　安吉白茶手工炒制技艺传承人 陈达有：青叶是这样的，你看这个茶叶老和嫩。这个茶叶有时候偏老一点，那么温度稍微高一点，茶叶稍微嫩一点，温度稍微偏低一点。我们一开始看手感的，手放上去这个茶叶有多少温度，一般性都靠手感的，不看这个温度的，温度是不准的。

　　安吉县还通过培训和导师帮带，进一步传承推广这一传统手工技艺，并以进学校、进景区、进街区等形式走入寻常百姓家。

　　安吉县溪龙乡党委委员 肖建峰：当前我们安吉白茶制作技艺已经成功入选非物质文化遗产名录，接下来我们将继续以我们导师帮带和茶叶炒茶大赛等相关平台为载体，继续提升我们茶农茶企的手工炒茶技艺，实现人才与我们产业的同步提升。