脑洞大开的中国菜译名让人啼笑皆非 官方出手整治乱象

　　浙江在线6月23日讯(浙江在线编辑 金晨)美国《世界日报》刊文称，海外华人很难否认，中国菜在西方国家的地位、价格和形象，不如日本料理、韩国美食。华人之间竞争，常忽视提升质量和服务，也轻乎改良适合洋人口味的中国菜，都是原因。中餐菜肴有许多译名也令人嘀笑皆非。如今中国大陆官方开始重视译名问题。

　　中国菜单怪译名出洋相 

　　中文菜译名缺乏信、达、雅的翻译，几乎人尽皆知。譬如“童子鸡”译成Chicken　Without　Sex(没有性生活的鸡)、“四喜丸子”译成Four　Glad　Meat　Balls(四个高兴的肉团)、“夫妻肺片”译成Husband　and　Wife's　Lung　Slice”(丈夫和妻子的肺切片)、“红烧狮子头”译成Red　Burned　Lion　Head，让洋人误认为真要吃狮子的头。类似笑话不胜枚举，连中国内地、香港和台湾地区的高档餐馆，也常有怪译名。

　　在国外网站boredpanda上，国外网友也列举了他们看到菜单上一些让人困惑的超有趣翻译。看看究竟是怎样的神脑洞！

　　1、野山椒牛肉

　　You　and　your　family(你和你的家人)难道进入了人肉叉烧包店？还是上演现实版电锯惊魂？

　　正确译法：Stir-fried　beef　with　rod　chilli

　　2、德国咸猪手

　　Germany　sexual　harassment:德国性骚扰(这真是一位灵魂译者)餐厅公然卖“性骚扰”，不知道德国总理默克尔看见这道菜会不会抓狂?建议以后这道菜别叫“咸猪手”了，改叫“咸味的猪手”，翻译说不定还能正常点。

　　正确译法：German-style　salted　pigs’　feet

　　3、老干妈金钱肚

　　Old　dopted　mother　money　belly　不知道“老干妈”陶华碧老人家看到这样的翻译会作何感想。老干妈辣椒酱已经风靡海外，大多数国外购物网站上老干妈都直接译成“Lao　Gan　Ma”，不过在Gilt网站上，“老干妈”　辣椒酱全称被译为：Lao　Gan　Ma　Chili　Black　Bean　Sauce

　　参考译法：Steamed　Beef　Tripe　with　Lao　Gan　Ma　Chili　Black　Bean　Sauce

　　官方发布规范出手整治乱象

　　中国国家质量监督检验检疫总局与国家标准化管理委员会20日发布规范，明定餐饮、交通、文化、娱乐等13个领域的英文译写原则，定今年12月起实施。譬如Spicy　Hot　Pot是麻辣烫、热炒是Hot　Dishes等，让外国人不再一头雾水。

　　大陆经济崛起，消费能力举世无双，如能负起“振兴中餐”的责任，全球华人同时获益，也是提升民族形象和推展中华文化，海外没有理由不跟进。

　　说起中菜菜单，只要到华人餐馆，不管是不是有洋人光顾，笑话还不只英文翻译。举例说，由于繁体和简体互换造成的混淆，业者可能文化水平不够，一些中餐馆的菜单即使全用中文，也常让人哭笑不得。譬如“豆腐”变“豆付”。这种明显是简体、繁体之间转换的错误。

　　至于海外一些餐馆英文菜单，译名如“天书”，甚至流于低级。譬如：广式点心叫DimSum已流传近百年，洋人都知其意思。但不能什么都直译，把包子叫Baozi、驴打滚叫Rolling　Donkey；还有综合果汁译成Whatever(随便啦)、干锅田鸡叫Bullfrog、德国咸猪手叫Germany　sexual　harassment，让人想笑又想骂。

　　译名不专业，是部分华人业者的通病。一些餐馆变成新移民就业，暂时“委屈自己”的工作，能过活就好，如何求精致。中国官方愿意出面统一译名，业者也要认真去取经，改变菜单翻译，否则畸型翻译依旧。

　　餐饮是服务业，不是让客人吃饱就够了，要让人感觉店家真体贴、宾至如归，客人感觉物有所值或超所值，招待客人热情，下次还想光临，学问很大。

　　新闻延伸：中国菜翻译的正确打开方式

　　一、以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则

　　1.菜肴的主料和配料

　　主料(名称/形状)+　with　+　配料

　　如：松仁香菇Chinese　Mushrooms　with　Pine　Nuts

　　2.菜肴的主料和配汁

　　主料　+　with　/　in　+　汤汁(Sauce)

　　如：冰梅凉瓜　Bitter　Melon　in　Plum　Sauc

　　二、以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则

　　1.菜肴的做法和主料

　　做法(动词过去分词)+　主料(名称/形状)

　　如：拌双耳　Tossed　Black　and　White　Fungus

　　2.菜肴的做法、主料和配料

　　做法(动词过去分词)　+　主料(名称/形状)+　配料

　　如：地瓜烧肉　Stewed　Diced　Pork　and　Sweet　Potatoes

　　3.菜肴的做法、主料和汤汁

　　做法(动词过去分词)　+　主料(名称/形状)+　with　/　in　+　汤汁

　　如：京酱肉丝　Sautéed　Shredded　Pork　in　Sweet　Bean　Sauce

　　三、以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则

　　1.菜肴形状或口感以及主配料

　　形状/口感+主料

　　如：玉兔馒头Rabbit-Shaped　Mantou

　　2.菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料

　　做法(动词过去分词)+形状/口感+主料+配料

　　如：小炒黑山羊　Sautéed　Sliced　Lamb　with　Pepper　and　Parsley

　　(综合中国新闻网、中国网、南海网等消息)