又被套路了！外卖潜规则曝光：先提价再打折 有的竟比门店价贵一倍

　　大家都知道点外卖不仅便捷，而且还有红包返现，点单满减，价格肯定更优惠。然而，在比对了多家餐饮店线上线下价格之后，记者发现，事实并非如此。

　　有媒体通过比对发现，不少外卖线上价格往往要比线下贵20%左右。在北京房山某“香河肉饼”店，店铺老板表示，因为外卖平台要扣20%，所以线上销售只能涨价，但线下价格保持不变。线下卖10元的饼，线上卖12元。有时候会打折涨不了20%，但多少肯定会涨一点。

　　“线上价格贵”这种情况并不是个例，北京的多家餐馆，很多都是这样处理。有百度外卖送餐员也表示，店铺线上加价的情况普遍存在，因为现在外卖平台都要收店铺流水20%的佣金，店铺为了收支平衡，线上外卖只能涨价。不只是百度外卖，每个外卖平台都这样。

　　记者在调查中发现，在一家餐厅的馋嘴牛蛙，堂吃48元，外卖标价却要68元。而这家店的套餐，扣掉各种"满减"优惠之后，平均每份30元。而在实体店内，所有套餐都是15元一份。

　　先提价，再用满减红包抵扣，顾客并没有得到实惠。一些商家也坦言，现在的食客越来越依赖外卖平台，商家70%的营业额都来自外卖收入，不走套路，就没有生意。

　　某饭店老板告诉记者，不参加"满减"的话，竞争对手大家都在做满减，那样的话单量会下滑，如果不参加，就会被外卖平台排到很后面，基本上就是可能一天就一单，或者两天一单，所以都要价钱高几块钱，羊毛出在羊身上，这个没办法。

　　“收佣金”是外卖平台维持下去的一种手段，但对外卖平台来讲只是“小钱”，未来外卖平台最大的盈利可能是向店铺供应链端和金融服务渗透。

　　据了解，目前在线外卖平台并没有清晰、有效的盈利模式，普遍分析认为单靠收佣金也难以覆盖运营成本。

　　除了收取佣金，外卖平台对盈利越来越渴望。近年，还有媒体曝光了美团外卖、饿了么平台上存在餐饮商家竞价排名的情况——商家通过付费就可以买进排名靠前的位置。

　　中国政法大学传播法研究中心副主任朱巍认为，付费搜索也是广告的一种类型，应该遵守相关法律法规的具体要求，不能侵害到消费者合法权益;不过，付费搜索的具体类型尚未达成共识，除了搜索引擎为主体的付费商业行为以外，其他平台为主体的付费信息服务性质还有待进一步研究。

　　中国电子商务研究中心特约研究员赵占领认为，消费者应该知道，购买的外卖是不是广告。如果是广告，外卖平台需要明确标记出来。

　　外卖不如堂食，差的不仅是数量，还有质量

　　今年12月，北京青年报记者选取了吉野家、汉拿山、眉州东坡等外卖销售量较大的10家知名连锁餐饮进行调查。调查结果显示，10个样本中有8个样本的确存在外卖分量少于堂食的情况，其中分量最多可相差近150克，相当于五分之一菜量。

　　在今年的10月，厦门日报也做过相关调查，连续几天，记者做了一番测试。在厦门后滨路、明发商业广场、台湾街、观音山等地，随机选取一些餐饮店，在同一时间段，点了同样的堂食和外卖作为比对。经比对，这些店的外卖和堂食，在分量、价格和菜品等方面，确实有所不同，有的甚至相差挺大。

　　多位老板告诉记者，有的店家抬高外卖单品价格，减少分量，甚至降低菜品，也是为了抵消外卖平台的抽成。直白地说，这就是一种降低成本的行为。

　　本地一家著名餐饮店的陈老板直倒苦水。原来，他们这种有品牌的店，平台抽成为15%，但是，上个月“饿了么”要求抽成提高到18%，没有品牌的店甚至要求提高到20%。“这其实是一种绑架。”刚开始，一些餐饮店并不想加入外卖平台，但是，这已成一种趋势，不得已而为之。可没想到，一加入平台就要求他们要做满减、特价等活动。

　　对此，记者以餐饮商家身份致电“饿了么”观音山区域经理，证实了店家的说法。目前，“饿了么”平台跟商家间有两种合作模式，第一种是抽取餐饮商家每单实际收入的18%作为佣金，帮助餐饮商家对餐食进行配送；另一种是抽取餐饮商家每单实际收入的6%作为佣金，但餐食的配送由商家自行安排。

　　“以前餐饮商家选择自己配送，现在基本依赖平台骑手派送。其原因也是为了规避风险。”陈老板说，现在，除了这些外卖平台可提供送餐服务，已少有店家可以独立雇得起骑手。而这其实等于将餐饮商家、消费者牢牢绑住。虽然外卖平台提供配送骑手，但最终还是消费者和商家买单。

　　如何防止“被套路”？点外卖注意事项

　　1、选择持有《餐饮服务许可证》的餐饮代为订餐，保证餐饮食品是有取得《餐饮服务许可证》的餐饮单位制作，并保证订餐及消费凭证，以便消费维权。

　　2、不选择冷菜、生食品种(如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等)、冷加工糕点(如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕)等高风险餐饮食品。

　　3、查看餐馆地址，看看是否有线下经营地点，如果在附近的话，可以实地勘察一下，以确保环境足够卫生。

　　4、选择距离较近并可短时送达的餐饮单位，确保膳食能够在加工后2小时的安全时限内食用。

　　5、查验送餐人员的健康证明，检查其服装是否整洁，配送的餐饮食品是否受到污染，是否有变质现象，餐饮食品包装是否清洁，热的餐饮食品温度是否能够得到保证。

　　6、不集体订餐，尽量不用网络订餐作为单位集体用餐。饭店、快餐店、小吃店等餐饮单位加工能力有限，切勿大量订购其餐饮食品作为单位集体用餐，以免超出其加工能力，发生食品安全事故。

　　（综合央视财经微信公众号、北京青年报、中国新闻网等）