看龙江 谋发展丨走进百年秋林里道斯文博馆 探秘品牌故事

　　近日，“看龙江谋发展”全国重点网络媒体龙江行活动来到百年秋林里道斯文博馆，领略老字号在哈尔滨的发展历程，文博馆中，30余名记者认真聆听着这个百年企业的品牌故事，在文化的熏陶中对龙江老味道有了更深入的了解。

　　百年中东铁路史百年哈尔滨红肠史

　　1900年，随着中东铁路的修建，大批俄国及欧洲侨民移居哈尔滨。同时伊万·亚阔列维奇·秋林为适应众多欧洲侨民的口味，将秋林里道斯红肠、秋林格瓦斯饮料、秋林糖果等俄式传统技艺引入哈尔滨。

　　经典老味道，离不开老一辈付出的心血

　　仲兆敏任厂长以来，通过对百年前俄式传统工艺的整理和发扬，加之资深的老技师不断精进工艺流程，规范总结出红肠制造的25道工序。其中包括，坚持严格选用优质冷却排酸猪、牛肉为原料，必须经过硬杂木两次烤制，并确立了“不合格的原材料不入厂，不合格的产成品不出厂”的质量原则，把食品安全放在第一位，成就了今天风味独特而正宗的里道斯红肠：标志性的浓郁熏香、细腻弹牙的丰富口感以及回味无穷的肉香蒜香。

　　2006年企业率先开展国企改制，跨入了发展的“快车道”。经过一系列的改革发展，秋林里道斯现如今坐拥3大生产园区、2个中心、12个子公司，成为“来哈必吃，离哈必带”的城市名片。

　　两代人接棒，燃情百年炉火

　　里道斯红肠的传承者林珈旭，自担任哈尔滨秋林里道食品有限责任公司总经理一职起，就立足做“百年老店”。她参与制定了红肠肉灌行业的生产标准，倡导全行业的规范有序、科学发展；视里道斯的“匠心”和食安如生命，在食材选取环节，她主动引入第三方权威检测力量对原材料严格把控；强化生产过程管理，大力推行质量管理体系认证和食品安全体系认证，对25道工序“关键控制点”实施严格监督管控，，对空气、冰屑等生产环境的检验都细致入微；与哈工大博实合作研发自动化包装线，在肉灌食品行业首家使用包装机械手；加大对信息化产业资金投入，打通前端与终端的连接，实现信息化和产业化充分融合。

　　面对互联网浪潮，她要求全员拥抱“互联网+”时代，积极与京东、天猫等电商合作开辟新疆域，她带领全员扎实推进产品、技术、商业模式创新，加大了传统工艺与现代科技相结合、传统文化与现代时尚相融合的研发力度，努力开发适合90、00后人群口味的新产品，如“0淀粉”黑椒脆骨肠、休闲产品小Q系列等，使老字号始终能与市场脉搏同频共振。

　　严格的品质管控和与时俱进的经营思维，使企业先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“中国食品行业最具影响力奖项——七星奖”、“中国肉类食品行业强势企业”和“首届黑龙江省人民政府质量奖提名奖”等荣誉称号；“秋林里道斯”红肠技艺、“秋林糖果”和“秋林格瓦斯饮品”先后被评为“省级非物质文化遗产”。

　　品牌因城市而生，城市以品牌为荣，历经123年风雨的秋林里道斯与哈尔滨相生相伴，已成为黑龙江的一块金字招牌。未来，秋林里道斯将在全球定位公司领导者特劳特的助力下，继续研发创新产品、谋求消费机遇，以高品质肠类专家的身份链接新老消费者，将里道斯这个百年老字号品牌推进百城，走向全国，争创成百亿产值，千亿市值的全国明星企业。