肉大多流入卤味店小食店

        病死猪肉在广州已形成完整销售网络，较难进入正规肉档

        时间：12月18日、12月20日、12月24日

        地点：海珠区土华华泰肉菜市场、新滘中路一肉菜市场

        记者调查发现，病死猪肉在广州已经形成了完整的销售网络，大多流入卤味店、小食店和腊肉作坊，有的甚至进入了集体饭堂。因为肉价便宜，中间有差价赚，采购员和食店老板都很喜欢购买。不过据工商部门介绍，病死猪肉在正规的肉档则比较少见，因为很容易被发现。

        ◎12月18日

        “猪头骨多用作骨头汤”

        凌晨3时27分，一辆载着红色货筐的摩托车开入加工点，半个小时后，摩托车载满一筐猪肉离开了加工点。记者随后驱车紧跟摩托车，一直到海珠区土华华泰肉菜市场门口，运载死猪肉的摩托车在一家粉面店门口停了下来，并向店老板要了一碗水饺。

        记者以买肉的身份靠前与摩托车男子答话。该男子自称程钢，重庆人。他一旁的摩托车尾的塑料筐中，已装满了刚买回来的猪头。几乎每个猪头都颜色灰暗，没有血气，且每个猪头大小相差甚大，最小的与仔猪头相差无几。

        “这些猪头多少钱一斤呀？”记者问。

        “很便宜的，只要4块钱一斤（其实真实价格是3元钱一斤）。”程钢边吃边说。

        “你这些猪头是做什么的呀？”记者再次追问。

        “卤味呀，就在对面市场卖的呀。”程钢指着对面的华泰肉菜市场对记者说，“别看现在这些猪头难看，但搞出卤味后味道很好的，很多人都喜欢吃。”随后，程钢告诉记者，他做这一行有很多年了，并和他的另外两个兄弟在海珠的龙潭、华泰等三个市场都有档口。

        “你拿的这些猪头卫生不卫生呀？不会有问题吧？”记者问。

        “放心，不会吃死人的，否则我早就坐牢去了。”程钢很是自信地说，“我这些东西可能不是正规的，但肯定也是没有问题的。”他坦言，大部分猪头都是在“后滘村西大街”拿回来的，“也许是私宰的，所以就便宜一点。”

        程钢称，其实一个猪头的利用率不高，“猪头骨都是以四五块钱一个卖给面食店做骨头汤，而猪脑则是卖给了一些火锅店，猪耳朵、猪舌头、猪嘴那是好东西，这些东西卤好后都是15块多钱一斤呢。”

        记者连续多天的跟踪发现，频繁进出病死猪肉点拉猪肉的车辆达8辆之多。

        据可靠人士透露，该病死猪肉点在广州已形成了完整的销售网络，而这些病死猪肉大多进入了卤味店、小食店和腊肉作坊，甚至还有的进入了集体饭堂。“因为这些猪肉在正规的肉档是很容易被发现的。”广州市工商局一工作人员说。

        ◎12月20日

        死猪肉很早就卖光了

        凌晨5时许，海珠区土华花泰肉菜市场，几十个肉菜摊点冒雨开档。卖猪肉和卤菜的摊子只有两个，都用摩托车拉着叫卖，一个叫价6元一斤，一个喊4元。记者发现两人卖的猪肉除了表面黄白，其他看不出来有明显问题。线人说，这些都是病死猪肉。记者发现，许多驮着大塑料筐的食店老板，都来光顾肉摊，一买就是十几斤。不到一小时，就买走了百多斤肉。

        据调查，这两个肉档一直由肖姓两兄弟控制，每天四五档，用摩托车从后滘拉来。所卖猪肉都是私宰肉或死猪、病猪肉，肉价大都在4元－13元/斤，每天进货的猪肉品质不同，价位也差得远。

        24日凌晨约5时，新滘中路一肉菜市场旁，一辆“粤A80××6”面包车正往下卸肉。据查，该车正是用来运输死猪肉的。肉菜市场里的肉档比较多，猪肉售价也高了不少，最贵的一斤瘦肉要15块钱，但闻上去有股腥臭味，显然并不新鲜。旁边摊点的猪肉、排骨，只要六块钱一斤，两三百斤一早就卖光了。一位摆摊的菜贩告诉记者，大家都知道这些肉是死猪肉，从来不买来吃，但因为肉价便宜，中间有差价赚，那些采购员和食店老板都很喜欢买。

        6时30分许，一名男子花60多元钱买了十多斤瘦肉。记者跟踪其来到后滘“×快餐店”，原来买回来的肉，是用来做快餐的。记者声称想吃新鲜肉，叫了碗瘦肉粥，老板娘端来粥后，说“都是刚杀的，哪有不新鲜的”。同行的报料人，却怎么也不敢吃。