“市场需求量确实在不断增加。全球发生甲流疫情和出口市场的回暖，客观上也在很大程度上促进了需求增加。”

　　李敬峰说，有媒体说山西的煤老板和温州的炒房团来金乡炒蒜，并没有可靠依据。“即使有，也是少量游资，不至于对蒜价产生决定性作用。根本还在于供不应求，蒜价持续走高，一些蒜商惜售，客观上也抬高了蒜价。”另一位蒜商说。

　　金乡县副县长钟秀芳认为，主要还是供不应求造成了今年大蒜价格上涨态势，这仍属于市场正常周期性波动。

蒜价大涨，蒜农“发”了吗？ 今年增收有限，算上前两年亏损，这三年几乎没挣着钱

　　按照金一村村支书周雪峰的说法，蒜价上涨，蒜农增收，蒜商高兴，形成了一种多赢的局面。

　　不过，记者在调查中发现，在此多赢局面中，蒜农并非最大的赢家。在大蒜产业链中，蒜农是最基础、同时也是最弱势的一环。事实上，在此次蒜价上涨的传导链中，大部分蒜农增收有限。

　　陈庄村村民李永华一家种了5亩大蒜。他沉得住气，等到8月才出手，卖了个2块2毛的好价钱。去除成本算下来，一共挣了五六千元。

　　像李永华这样算是幸运的，大多数农民在6月鲜蒜只有1元钱左右时就出手了，以干蒜折合，相当于卖了个1块3毛左右的价钱。

　　“种蒜成本非常高。”李永华告诉记者，“按照去年成本算下来，一斤蒜只有卖到1元钱才能保本。其实农民平均每亩地也就挣几百元。”

　　“去年蒜价低，一斤只卖两三毛钱，我去年一亩就亏了2000元。”李永华说，“综合前两年的亏损，这三年几乎没挣着钱，算是在地里白忙活了。”

　　那么，大蒜涨价的利润是否都让蒜商拿走了？

　　周雪峰介绍说：“大蒜必须储存，否则会生芽。农民自己存不了蒜，只有靠蒜商建冷库。加上这个储存环节成本，超市再加价，卖个三四元很正常。很多人只看到了今年蒜商挣钱的一面，没看到他们去年、前年赔钱的时候，很多人真的是血本无归。”

　　蒜商王凤平对记者说，她与人合伙储蒜，去年赔了100多万元，李敬峰的华光集团去年则亏损608万元。基于此，很多蒜商都认为今年的蒜价只是一种正常回调。