近期，生猪屠宰行业出现了“瘦肉精”问题，对食品安全造成了较为严重的负面影响。3月15日，南京市委市政府专门召开会议，部署相关工作，确保南京市场的猪肉质量安全和市场供应稳定。针对会议要求，雨润集团高度重视，启动应急预案，并于3月15日连夜展开自查工作，持确定以下三项方案：

　　一是全力确保外地进苏货源安全。为防止江苏猪肉市场供应短缺，目前，雨润已经加大江苏连云港、安徽阜阳和宿州等周边工厂的生产力度，确保江苏和南京猪肉市场供应稳定。雨润在江苏省内拥有500个经销商分销点、200家现代商超专柜、2000家自营品牌专卖店，形成了覆盖全省市场的分销网络体系和全程冷链系统，可能确保生猪产品在第一时间投放市场，让市民及时吃上“放心肉”和“平价肉”。除此以外，雨润集团通过自查，未发现有产自河南孟州、沁阳、温县等问题猪源地的原料，目前全集团已经停止采购问题猪源地的生猪，暂时停止雨润位于河南北徐的工厂向南京发货。同时，加强对河南其他区域原料生猪的检验检疫力度，做到河南生猪每批必检、每头必检，百分之百合格后方能采购。

　　二是全力确保雨润发往全国市场的产品质量安全。雨润集团作为一家生猪屠宰行业的龙头企业，有责任在食品安全方面作出表率。事件发生以来，公司各事业部召开紧急会议，覆盖各子公司品管科长、宰前检疫员、化验员，层层落实，层层把关。首先是集团下属的全国四十余家屠宰工厂，对生猪供应商管理、药残检测、发货管理、可追溯管理以及应急预案等提出详细要求，重新签订《食品质量和安全管理协议书》，做到责任到人，落实食品安全一票否决制；其次，严格落实各项检验检疫流程，加强各下属工厂“瘦肉精”检测仪器使用情况检查力度。目前，雨润的屠宰工厂都配置了标准的化验室，对每批猪肉的“瘦肉精”、农药残留、兽药残留和部分重金属做定量检测。每个工厂都配备了3台专业“瘦肉精”检测仪——酶标仪，做到批批检验合格才能出厂，不合格的坚决进行无害化处理。生产过程中，执行21道严格的检验检疫工序，最后通过全程冷链系统将优质、安全、营养、卫生的肉食品供往全国各地。

　　三是加强对源头供应商的宣传和管理工作。目前，雨润已经与所有供应商签订《畜禽质量保证协议》，雨润还在计划批量组织生猪供应商进行会谈，加强其法律意识，和企业一道从源头对生猪进行把关。同时总结同行业企业管理漏洞，居安思危，逐一排查，防患于未然，真正做到把关不走过场、安全重于一切。