平价早餐已“不是一个人在战斗”
7月27日,“网开一面”开业满月,王寅信守承诺“晒账目”:收入172985元,除去材料成本125121元,得毛利47864元,扣掉税收、人工及房租共36500元,纯利润11364元。
王寅告诉记者,自己的成本并不比别人少,但利润看得淡,“薄利多销”。他在微博上写道:“赚钱了!一碗小小的肠旺面,良心多放点,别说赚一万多,以后赚五万、十万也是行的。”“4.5元和6.5元相比,输在了价钱,但赢在民心……”
王寅自称是生意人和志愿者的结合体,作为生意人,要追求利润,“但别看太高”;而作为志愿者,希望平价早餐的试验能促使早餐降价。
8月4日,“网开一面”第一家分店在小河区开业,王寅说,第二家分店已装修好即将开业,“我的目标是,一年内开十家分店。”
分店开业当天,贵阳市物价局、商务局也派员前来。
“我们一直在关注这件事情,也在筹划一些帮扶措施。平价早餐面馆符合老百姓的利益,为政府平抑物价起到了很好的示范作用。”贵阳市商务局商贸管理处处长张敏特意鼓励王寅。
随着“平价面馆”引发的广泛关注,一场更大范围的“平价早餐”行动,开始慢慢发酵--
7月17日,贵阳一对7旬夫妇受此感染,开了家平价牛肉粉店;7月28日,贵阳市旅游文化产业投资集团宣布,将在今年9月启动10家连锁平价早餐示范店,并争取年内完成100家,其肠旺面和牛肉粉定价:4.5元。
与此同时,当地政府也正在采取多项措施抑制物价。从8月至12月底,贵阳市减免涉及屠宰、餐饮等行业的11项费用,并降低卫生、检疫、销售等环节的部分收费标准。
8月1日,在贵阳市物价部门协调下,贵阳23家知名早餐店将主营早餐价格下调了0.5元至1元,其中,肠旺面从7元降到6元,牛肉粉从6.5元降到5.5元。
即便如此,仍有同行预言,王寅的平价早餐“最多撑不过半年”。
但来自网友的支持也许会让王寅更有信心--“这个事情已经超出了打赌范畴,事件的社会效应已经远远超过原先打赌的程度。”“星星之火,可以燎原。”“你不是一个人在战斗”。