湖北高校开设小龙虾专业 “夜宵网红”人才供不应求市场广阔

　　浙江在线7月18日讯（浙江在线编辑　杨静涛）近年来，小龙虾已经成为了夜宵届的网红，夏日美食的一番，小龙虾市场的生意越做越大，不仅使得小龙虾价格水涨船高，也令小龙虾相关产业的人才需求供不应求。

　　湖北高校设立小龙虾专业　就读后不得转专业

　　2017年，“小龙虾”走进湖北高校成为正式专业。位于湖北省潜江市的江汉艺术职业学院自今年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。

　　位于湖北省潜江市的江汉艺术职业学院，是2004年经湖北省人民政府批准成立、教育部备案的公办全日制普通高等学校。该校的“小龙虾”专业2017年计划招生150人，专业为烹调工艺与营养(2年制)、餐饮管理(2年制)、市场营销(3年制)。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。据学校招生部工作人员夏忠志介绍称，参加报名的有162人，通过自主招生入学考试，实际合格录取人数为86人。这批学生将于9月1日正式开学。

　　值得一提的是，就读该专业后，学生不得调整或转入其他专业。据该校招生简章，学生入学签订“就业三方协议”（用人单位、学生、学校），毕业时由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司、潜江市楠鼎众创空间服务公司按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。

　　小龙虾IP火爆　专业人才十分欠缺

　　“小龙虾各类产业非常火爆，但是专业的运营人才还是比较欠缺的，我们是想从上层设计这块入手，搭建比较完善的人才体系，为农业供给侧改革提供支持。针对性的培养适合小龙虾产业链的各类人才，以实现毕业直接上岗、无缝对接”，夏忠志说。

　　根据全国水产技术推广总站组织专家编写的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》，2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），我国已成为世界最大的小龙虾生产国。

　　去年中国的小龙虾消费量近90万吨，产值规模达到千亿级；1.7万多家门店是肯德基中国门店数量的3倍！据说，仅在安徽合肥一地，就有七条小龙虾美食街，龙虾专业店不下800家……

　　食客们对小龙虾的高涨热情也体现在了小龙虾价格的飞速上涨，在湖北潜江，以红壳龙虾硬7-9钱为例，6月10日的批发价每斤在21元，短短一个月时间，就飙升到每斤30元，涨幅近50%。

　　图片来源：中国水产养殖网

　　现今，小龙虾已不仅仅是夜宵美食的代表，还逐渐走上了中高档餐厅的餐桌，不少知名餐饮品牌都迎合潮流推出了小龙虾美食。今年5月，此前一直专注卤制品的周黑鸭宣布开卖小龙虾；必胜客则趁势推出“麻辣小龙虾比萨”和“麻辣小龙虾意大利面”；而“本土化”做得最好的外来快餐品牌肯德基，也在杭州万象城的新门店里推出了“小龙虾鸡肉帕尼尼”。创业市场上，小龙虾也成了“大IP”，大虾来了、夹克的虾、虾搞虾弄、虾baby、闪电虾等小龙虾品牌纷纷完成了天使轮或A轮融资。

必胜客小龙虾比萨

　　（综合澎湃新闻、长江日报、杭州日报消息）