选择方便面还是外卖？国内方便面行业止跌回暖

　　浙江在线9月18日讯（浙江在线编辑 王艺）中国食品科学技术学会最新统计数据显示，在经历连续多年下滑后，方便面行业开始止跌回暖，去年行业销售额较上年同比增长4%，实现近年来销售额度首度增长。对于方便面，网友们纷纷表达“吃的是情怀”，同时专家支招儿，方便面也能吃出营养。

　　外卖“吃掉”方便面 销量多年“跳水”

　　方便面自1958年诞生之日起，便风靡全世界。过去几十年，方便面在我国的辉煌“战绩”可圈可点。世界方便面协会的统计数据显示，中国是全世界方便面消费量第一大国，每年约有400多亿包方便面被国人吃掉，相当于其世界总消费量的一半。

　　中国女排主教练郎平靠吃方便面解压；里约奥运会乒乓球比赛拿了冠军后，马龙和张继科得到的奖励是教练刘国梁亲手煮的方便面；而阿里巴巴创始人马云及其团队在创业初期，为了节约时间和成本，全员吃方便面，他甚至还专门招聘过一个能变着法儿把方便面煮出50种味道的员工……

　　可是，如今的方便面市场江河日下，曾经的国民美食如今已经渐渐丧失了优势地位。3月19日，美团宣布外卖业务日完成订单超过1000万单。值得注意的是，中国方便面销量连续下滑之时，正是外卖市场爆发之时。

　　外卖已成为人们继做饭、堂食后的第三种常规就餐方式。点餐时间偏好方面，在有空做饭的周末，超过三成用户仍然表示周末经常点外卖；点餐频率方面，逾四成用户表示每周点外卖3次以上，这超过了多数一二线城市白领每周做饭的次数。

　　中商产业研究院数据显示，从2014年起，中国方便面市场销量和零售额逐年下降，进入了营收负增长时代。据统计，近3年来，中国方便面需求量减少近80亿份，而且这种需求量萎缩的趋势很可能仍将持续。2017年康师傅方便面的销量比2015年同期减少了13亿桶。

　　方便面在餐饮界的“不倒翁”地位快保不住了。

　　向降油减盐转型 方便面也能吃出营养

　　近年来，“方便面32小时不消化”、“方便面生产中添加了防腐剂”、“方便面属于垃圾食品”等谣言四起。对此，专家表示，食物本身没有好坏之分，都有优缺点。在无法获得新鲜食物的环境下，方便面是一种很好的选择。

　　方便面怎么吃才健康？专家称，方便面主要提供碳水化合物和脂肪，维生素和矿物质含量相对较低，膳食纤维少，所以吃完方便面后可以搭配吃苹果、草莓、橙子等达到均衡饮食的目的。此外，高能量是方便面的营养特点，建议搭配其他热量较低的食物一同食用，减少方便面的食用量，进而降低整体摄入的热量。

　　中国食品科学技术学会名誉副理事长饶平凡称，精选食材、优化工艺将是未来方便食品行业转型的趋势，方便面正加快向营养健康转型，降油、调料包的天然配料及减盐等成为主要创新方向。消费者李先生建议，厂家能否考虑推出纯面饼产品，给消费者多一种选择。

　　如今，方便面已不再是蓝领工人的专属快餐，越来越多的中产阶层加入了“吃高端面”的潮流。据第三方数据平台凯度消费者指数显示，截至2016年9月，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，同期增长1.6个百分点；月收入2万元以上的出国旅游者中，42.8%会携带方便面。

　　（综合人民日报、北京晚报、央广网报道）