“植物奶油”引发消费恐慌 中国焙烤协会出面回应

　　呼吁出台限制反式脂肪酸标准

　　央视经济半小时数天前的报道给人当头一棒。报道称市面上所销售的很多用到植物奶油(又称氢化油)的食品都含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸对人体有一系列坏作用。“植物奶油事件”立马引发了消费者的恐慌，一些市民“望饼却步”，甚至打算戒掉爱吃蛋糕、面包的习惯。昨天，中国焙烤协会专门召开一场关于反式脂肪酸的说明会，指出近来有关植物奶油“堪比杀虫剂”的报道夸大了植物奶油的危害。

　　央视报道 氢化油“堪比杀虫剂”

　　央视援引卫生部健康教育首席专家、中央保健委员会专家赵霖的观点，指出植物奶油(氢化油)作为一种工业代用品进入人类食谱之后，在改善了食品口感的同时，也悄然给人类健康带来了巨大威胁，以至于有的科学家把氢化油的危害和上世纪曾被大量使用的杀虫剂DDT(滴滴涕)相比。

　　焙烤协会 氢化油危害被夸大

　　“无论是反式脂肪酸还是氢化油，都不是毒药”，中国工程院院士陈君石昨天表示，“食品安全强调的就是量的问题”，氢化油比较普遍地存在于食物中，消费者能够吃进去的量也是有限的。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳也表示，并非所有的植物奶油都是“人类健康杀手”，而是有的植物奶油在“氢化”过程中产生的反式脂肪酸有害健康。“发达国家纷纷限制”的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量。

　　央视报道 植物奶油都含反式脂肪酸

　　据央视报道，市面上所销售的很多植物奶油都含有反式脂肪酸。在中国，一般氢化油的反式脂肪酸含量达到20%，也有接近50%的。

　　焙烤协会 氢化植物油≠反式脂肪酸

　　朱念琳表示，“氢化植物油”并不能和反式脂肪酸完全划等号。因为同一类食品中生产使用的油脂不同，生产工艺不同，反式脂肪酸含量也不同。经过工艺改进的氢化植物油，可以降低甚至不含反式脂肪酸。

　　为此，中国焙烤食品糖制品工业协会呼吁，希望卫生部等有关部门尽快出台限制反式脂肪酸的相关标准，食品企业应加快生产工艺改进，降低反式脂肪酸含量；提倡食品企业标识营养标签，注明反式脂肪酸的含量。

另据中国焙烤协会透露，今年6月份，该协会委托相关机构做过一次摸底调查，以植物奶油、起酥油等进行抽样检测，显示反式脂肪酸含量极低，没有摄入过量的危险。国内相关监测结果也显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远远低于欧美国家水平。(北京晚报 记者 杨滨)