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植物奶油引发消费恐慌 焙烤协会回应危害被夸大

  “植物奶油”引发消费恐慌 中国焙烤协会出面回应

  呼吁出台限制反式脂肪酸标准

  央视经济半小时数天前的报道给人当头一棒。报道称市面上所销售的很多用到植物奶油(又称氢化油)的食品都含有反式脂肪酸,而反式脂肪酸对人体有一系列坏作用。“植物奶油事件”立马引发了消费者的恐慌,一些市民“望饼却步”,甚至打算戒掉爱吃蛋糕、面包的习惯。昨天,中国焙烤协会专门召开一场关于反式脂肪酸的说明会,指出近来有关植物奶油“堪比杀虫剂”的报道夸大了植物奶油的危害。

  央视报道 氢化油“堪比杀虫剂”

  央视援引卫生部健康教育首席专家、中央保健委员会专家赵霖的观点,指出植物奶油(氢化油)作为一种工业代用品进入人类食谱之后,在改善了食品口感的同时,也悄然给人类健康带来了巨大威胁,以至于有的科学家把氢化油的危害和上世纪曾被大量使用的杀虫剂DDT(滴滴涕)相比。

  焙烤协会 氢化油危害被夸大

  “无论是反式脂肪酸还是氢化油,都不是毒药”,中国工程院院士陈君石昨天表示,“食品安全强调的就是量的问题”,氢化油比较普遍地存在于食物中,消费者能够吃进去的量也是有限的。

  中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳也表示,并非所有的植物奶油都是“人类健康杀手”,而是有的植物奶油在“氢化”过程中产生的反式脂肪酸有害健康。“发达国家纷纷限制”的,是食品中反式脂肪酸的含量,而不是植物奶油的含量。

  央视报道 植物奶油都含反式脂肪酸

  据央视报道,市面上所销售的很多植物奶油都含有反式脂肪酸。在中国,一般氢化油的反式脂肪酸含量达到20%,也有接近50%的。

  焙烤协会 氢化植物油≠反式脂肪酸

  朱念琳表示,“氢化植物油”并不能和反式脂肪酸完全划等号。因为同一类食品中生产使用的油脂不同,生产工艺不同,反式脂肪酸含量也不同。经过工艺改进的氢化植物油,可以降低甚至不含反式脂肪酸。

  为此,中国焙烤食品糖制品工业协会呼吁,希望卫生部等有关部门尽快出台限制反式脂肪酸的相关标准,食品企业应加快生产工艺改进,降低反式脂肪酸含量;提倡食品企业标识营养标签,注明反式脂肪酸的含量。

另据中国焙烤协会透露,今年6月份,该协会委托相关机构做过一次摸底调查,以植物奶油、起酥油等进行抽样检测,显示反式脂肪酸含量极低,没有摄入过量的危险。国内相关监测结果也显示,目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右,远远低于欧美国家水平。(北京晚报 记者 杨滨)
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