“植物奶油”会增加心血管疾病、糖尿病等发病风险？日前，有关“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”等氢化植物油正成为热议焦点。氢化油的使用是否有相关标准进行约束？市民是否能够正确认识氢化油及其制品，记者进行了调查。

　　大多数人不了解植物奶油是什么

　　11月8日，记者来到成都市某大型百货商场的超市食品部，发现里面确有很多种含有氢化油的食品。一款倍受青少年喜爱的饼干，其配料中清楚地写明含有部分食用氢化植物油，另一款葡萄干牛油曲奇则标明其含有人造奶油。而几乎所有的速溶咖啡都含有植脂末，这是氢化油的另一种存在形式。

　　据记者了解，目前氢化油广泛应用于面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域。尽管氢化油倍受热议，但这并未影响消费者购买相关产品的热情。

　　“‘植物奶油’对人体有害？”市民袁小敏感到有些惊愕。记者走访了春熙路上两家大型蛋糕坊，店员均表示不清楚植物奶油对人体有何影响。

　　记者在调查中发现，像袁小敏一样的消费者并不少，大多数并不了解市面上流行的”植物奶油”究竟是什么。

　　氢化油是人工合成油脂，目前尚无限用标准

　　“氢化油是一种人工合成油脂，和普通油脂的化学结构不同，对人体的影响也不同。”省医院营养科副主任医师邓波告诉记者，由于氢化油含有反式脂肪酸，一旦超过一定用量，就会增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发病率。邓波还强调，有研究显示，如果儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品，会干扰必要的脂肪酸代谢，对其生长发育产生不利影响，同时，还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。

　　“目前国家还没有出台规定严禁食品生产企业使用氢化油，对于反式脂肪酸的监管也还没有明确规定。”因此，成都市食品药品监管局相关负责人表示，对于市面上含有氢化油的食品并不会作下架处理，如果消费者担心其中的反式脂肪酸会对人体造成不利影响，在选购时请留心查看食品成分表。