京城老字号仿膳饭庄迎来97岁生日 非遗传承人带你解锁宫廷御宴！

　　8月28日，北海公园北岸的全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来了97周岁生日。敬匾仪式、技艺传承、京味京粹、御膳寿宴、中秋月饼……丰富的活动轮番上演，与一众美食爱好者共同解锁宫廷御宴非遗美食的讲究。

　　仿膳菜，顾名思义就是仿照清宫御膳的食物，过去清廷的御厨流落到民间开起饭馆，因为他们所做的菜式，是仿照原来清宫的御膳，因此称为“仿膳”，仿照“御膳房”的做法来制作各种菜点，选料精美，制作精细。

　　为了让“仿膳（清廷御膳）制作技艺”不断发扬光大，有序传承，让更多的宾客可以品尝到正宗的御膳美食，仿膳饭庄在生日庆典上举行国家级非遗“仿膳（清廷御膳）制作技艺”传承仪式。

　　第四代宫廷菜传承技艺者、仿膳饭庄厨师杨冬冬将御膳书稿《仿膳菜点名录》和《中国宫廷食谱—满汉全席》赠与仿膳饭庄厨师长陈卫兵，完成了传承延续，这是仿膳饭庄首次对外公开传承仪式。

　　在活动现场，天目新闻专访第四代宫廷菜传承技艺者、仿膳饭庄厨师杨冬冬，带大家解锁宫廷御宴。