新华社济南1月23日专电(记者 王娅妮)随着生活水平的提高，越来越多的消费者选择到酒店吃年夜饭。山东省卫生厅卫生监督所提醒消费者，预定年夜饭或外出就餐时，应选择卫生条件好、取得《卫生许可证》的酒店，防范食物中毒和食源性疾患的发生。

　　按照有关规定，承办年夜饭的酒店必须遵守一系列卫生规范，不得超过接待能力，避免出现上桌吃完下桌吃的“翻台”年夜饭；菜肴须留样48小时以备查验；熟制加工的食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于70℃；冷菜要在专用间制作，不得外买；烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的环境存放，以防止细菌滋生；凡隔餐、隔夜的熟制品须充分加热后方可食用；食品、用具必须生熟分开；餐具要严格消毒等。

　　卫生监督机构还提醒在家中制作年夜饭的消费者：在选购食品时，要到正规超市、商场及信誉度良好的商家。对想要购买的食品做必要的感官检查，不购买感官性状(色、香、味、形等)异常的食品；采购定型包装食品时，要察看产品包装标识，尤其是厂名、厂址、生产日期、保质期等，切勿购买“三无”食品。也不要过量储存和长期存放新鲜食品与熟食。采购食品或与食品有关的物品时，注意索取销售发票作为维权凭证。

　　山东省各级卫生监督机构近期将加强节日食品卫生监督检查，加大执法力度，重点检查城乡接合部、农村、集贸市场等部位和信誉度低、风险性高的食品生产经营单位。一旦发现问题，将依法作出处理。提醒消费者如果遇到食品卫生问题，尽快向当地卫生监督机构投诉或举报。