昨日(23日)广州猪肉价格上涨依旧,而广州多名市场零售商表示,已获通知今日批发市场猪肉均价还要涨,零售价格将水涨船高。
广州菜篮子报价中心监控的6家市场猪肉价格显示,昨日厚德肉菜市场和石牌农贸市场有皮上肉、瘦肉和排骨价格继续上涨,而东川新街市、江南西肉菜市场、海珠肉菜市场、宝华市场等4家市场的猪肉价格与前日持平。
“猪肉价升到砰砰声啊!”
根据该中心数据,昨日厚德肉菜市场有皮上肉每斤价格比前日上涨2元,瘦肉上涨4元,排骨上涨4元,石牌农贸市场有皮上肉每斤比前日上涨4元,瘦肉每斤上涨4元,排骨每斤上涨4元。
体育东市场内的猪肉档中,昨日上肉、花肉、排骨价格都比前日上涨0.5元-1元/斤。猪肉档档主梁先生提起昨日猪肉价就摇头大叹:“今日猪肉价升到砰砰声啊!”另一猪肉档档主称,整个市场的猪肉档都在天河毛猪场购进毛猪,然后再拿到加工场,加工费用固定为70元,涨价主要由于毛猪购入价上涨。他表示,昨日毛猪进价比前日涨了0.2元/斤,至6.7元,总的成本价为9元/斤,比前日8.7元/斤贵了0.3元/斤。
在寺右市场卖了十几年猪肉的汤姨称,现在卖一头猪只能赚20元钱。她从来没见过这么频繁涨价的:8日涨一次,14日涨一次,24日又要涨一次。“今天肉联厂的猪肉均价还是8.3元/斤,明天就是8.6元了。还不知道明天猪肉要怎么卖。”记者采访得知,天河、海珠多名零售商均从批发商处得到通知,猪肉批发价今天继续上涨。
广州3000吨/天储备肉备用
针对猪肉价格连连上涨,省物价局昨日表示,将注意市场动态,加强监管,发现有哄抬价格的要查处。国家商务部有关负责人则表示,国家将采取措施保证猪肉市场的平稳运行,必要时会动用国家的储备肉。
对于肉价连涨,广州市物价局方面表示,猪肉价格早已放开,不属政府指导价管理。近期猪肉价格大涨是正常的市场供求关系导致的,物价部门不会介入。目前尚未发现人为哄抬肉价,如发现有商家哄抬价格,将严肃处理。
广州市经贸委负责人表示,自去年底肉价上涨以来,政府有关部门一直密切关注。对于近期肉价再次上涨,有关部门将继续关注,适当情况下会出台相应措施,并综合全国肉价均价、市民反应及市场价格等综合因素,考虑启动储备肉。
广州市政府唯一肉类储存点——广州食品企业集团有限公司方面负责人告诉记者,广州市储备肉的储备量为3000吨/天,随时备用于应急、突发性事件中的肉类供应。
谁抬高了广州肉价:毛猪涨价是主要原因
昨日:约6.7元/斤
今年3月:约5.2元/斤
省物价局昨日表示,广东省大部分地区生猪的供应来自湖南、江西、广西等邻近省区,肉价上升主要受产地的影响,最近国内大部分地区的猪肉价格上涨波及广东省。
省物价局称,导致广东省猪肉价格上涨的主要原因有三:
一是养猪成本上升,自去年下半年以来,由于以粮食为主的农副产品价格大幅上涨,饲料价格也随之不断攀升。
据报道,监测数据表明,作为生猪饲料的玉米价格近期一直高居不下,甚至轻微上涨,一度超过小麦价格。饲料等生产成本居高不下,直接导致出栏生猪价格上扬。
二是由于广东去年7月份部分地区出现的(生猪)高热病使得部分母猪死亡,仔猪供应减少,母猪死亡也导致断层,这需要一定的时间恢复。
据报道,2005年夏季全国大范围地发生“猪链球菌”病,导致大量生猪死亡、宰杀、抛售。去年7月中旬的高温引起生猪“高热病”,导致生猪死亡率升高。由于猪源紧张,生猪的收购价格目前已经突破了10元/公斤,达到历史最高点,猪肉价格也随之达到了历史的最高点。
三是去年国内大部分养猪户亏本,挫伤了部分农民的养猪积极性,不少人对养猪持观望态度,市场供应明显减少,推动生猪收购价格上涨。
配送微涨0.03元/斤
目前:70元/头
以前:65元/头
《广州市牲畜屠宰和肉品销售管理条例》自去年7月1日施行后,广州市工商局在中心城区实行了“厂场直配”(屠宰厂——市场)肉品配送模式。
按照配送协议,零售商自己或委托批发商到生猪交易市场挑选毛猪,然后才交由配送公司代运至肉联厂,经肉联厂屠宰后,再由配送公司运送到肉菜市场交回零售商。目前,工商、物价部门核定配送公司收取的代宰费为70元/头,与2006年10月1日以前的65元/头代宰费收费标准相比只升高了5元/头,按出肉率分摊每市斤猪肉只增加了0.03元成本。
屠宰加工费一直未变25元/头一直没变
广州市的茅山、天河、嘉禾三大肉联厂是按照国家最高建场标准建设,并按政府相关规定为生猪经营者提供代宰生猪业务的加工企业。目前三大肉联厂屠宰加工费为每头生猪25元,此项收费至今没有调整过。
广州市菜篮子报价中心有关负责人说,而据昨日的监测,生猪批发价已经涨到6.7元/斤左右。据此计算,零售肉档主购进毛猪一头(按200斤一头算)需1340元,付给配送公司70元的代宰费,按83%-85%毛猪出肉率算,目前市面一斤猪肉成本价为8.29-8.49元/斤。
按照同样的算法,今年3月,毛猪批发价为5.2元/斤,其成本为6.5-6.7元/斤。多名零售商因此表示,毛猪价格上涨才是肉价上涨的主因。
肉档关门
难顶批发价涨利润变薄,广州番禺一市场肉档全收摊
猪肉涨价让不少街坊心慌,昨日早上,广州番禺区市桥左边村一带的街坊们光顾左边村肉菜市场时,发现了让他们更堵心的事:猪肉档一家都没开,买不着猪肉了。
昨日一大清早,吴先生来到菜场,却发现原本最热闹的猪肉档前,现在是门可罗雀,肉档里空空荡荡,既不见一星猪肉,也听不到一声吆喝。“这么早肉就卖完了?”吴先生一打听,才知道全体肉档档主相约同时撤柜,因为租金太贵,“干不下去了。”
昨日中午1时30分,左边村肉菜市场内,连在一起的10余个猪肉档口没有一家营业。一名经营副食的档主说,左边村肉菜市场的档口原本采取一年一招标的方式,然而管理方却突然决定今年不招标了,沿用去年招标时确定的租金。菜场内很多档主认为,去年定的租金太高,今年还要照这个价码收,大家都觉得受不了,尤其是肉档。
有档主称,肉档租金最高的有10多万元/年的,这导致有些猪肉档每天都要亏上百元,近来,猪肉价格飞涨,利润相对更薄,猪肉档的日子越发不好过了,肉档老板们只能把门一关,静观其变。
昨日下午4时,菜场管理办公室一名工作人员在电话中告诉记者,买肉难的问题过一两天就可以解决,但他没有透露肉档撤柜的原因。
记者在番禺走访了多个肉菜市场,发现猪肉供应正常,多名老板对肉价飞涨抱怨不已。一老板说,涨价严重影响了他们的生计,“杀猪就要8块5,我们卖9块!”一斤猪肉仅5角钱毛利。
-各地肉市
长沙:肉商凌晨去抢肉
猪肉零售价格现在高达12元/斤,达到10年来的最高点。不少肉商说,由于肉源紧张,他们不得不凌晨1点多就必须去批发猪肉。
长春:猪肉卖到牛肉价
目前猪肉价格为10.5元/斤。此前,长春牛肉价一直比猪肉每公斤高出8元,目前市场上牛肉价格为24元/公斤,与猪肉几乎打成了“平手”。
沈阳:补贴超市降价卖肉
沈阳副食集团决定从昨日起到本月末,所属的肉类加工厂将对进厂屠宰的生猪免收屠宰费,以此增加生猪的屠宰量。同时,副食集团下属的各大超市,也从昨日开始将鲜猪肉价格每斤下调1.3元左右,销售的差价由副食集团进行补贴。
北京:猪肉大葱包子涨价
庆丰包子铺连锁店里,猪肉大葱包子的价牌已经从原价20元改成了25元,炒肝也上涨了5角钱,卖到3元。相关负责人说,近期市场的猪肉原材料价格涨幅较大,企业已经难以承受。
上海:餐馆不愿卖红烧肉
一家餐馆负责人向记者抱怨说,红烧肉、扣肉、坛子肉这些以猪肉为主要原料的菜式,店里现在都不太愿意做,因为肉价涨了这么多,又不好把菜式的分量减少,否则会影响声誉。因此只好让服务员“技巧”地给客人推荐点儿别的菜式。
几时降价:生猪收购价上涨农民积极性提高,各方均称肉价将回落,但时间说法不一
猪肉价格会高企到何时?来听听业内人士的说法。
说法1:4个月
记者从深圳相关部门了解到,目前湖南省生猪“高致病性蓝耳病”疫情已经基本缓解,在江西、广西的大部分地区也得到了遏制。由于疫情缓解,生猪主产区的农民对养猪的恐惧心理已基本排除,并且生猪收购价升高刺激了农户的养猪积极性,养猪户开始增多;其次,随着夏季临近,猪肉存放的时间不能太长,居民的消费习惯会有所改变,社会对猪肉的消费量减弱;最后,虽然生猪肉价格不断上涨,但其他的肉类品种价格并未发生大的变化。
由于生猪的出栏周期通常在4个月到4个半月之间,因此,至少要4个多月之后,猪肉价格才有回落的可能。
说法2:下个月
北京八里桥批发市场负责人说,估计6月下旬,肉价有可能小幅回落,因为部分养猪户受到价格上涨因素影响,春节后会补栏养猪,新一批生猪上市将对猪肉价格起到缓解作用。
广州有专家预计,走高的肉价估计要到端午节后才会下降。越秀区肉菜市场商会副会长李雪金介绍,广州猪肉涨价的原因之一是每到端午,猪肉价格都会上涨,但今年由于天气等原因,提早升价。
“每年端午节后(今年端午节为6月19日),价格就会有所下降。”广州市畜牧总公司有关负责人肯定了这一说法。
说法3:稳中有降
农业部日前发布预测信息显示,近期生猪家禽产品价格将保持平稳,猪肉价格将呈现稳中有降态势。
信息显示,与去年同期相比,4月份,我国鸡蛋价格上涨30.9%,猪肉价格上涨29.3%。由于蛋的生产周期比较短,随着蛋鸡产蛋的增加,鲜蛋的价格将在近期内得到控制。而猪肉的生产周期比较长,一两个月之内,价格仍将高位运行,但农业部同时也指出,作为饲料之一的玉米价格近期继续走高的可能性也不大,加之肉价已经处于历史同期最高点,未来一段时期内上涨空间也不会太大。