最近，氢化油的出现一下子又打破了关于食品安全的宁静。

　　当苏丹红、多宝鱼、“大头娃娃奶粉”、“结石婴儿”等日渐宁静的时候，食品安全问题又一次在公众面前引起了震撼。

　　央视报道，目前，氢化油在面包、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但国内却在大规模使用。

　　民以食为天，但好像我们在饮食上还得靠天命。借老百姓多少双慧眼才能把这食品的纷纷扰扰看清？一些调查数据显示，现在关于《食品卫生法》、《食品安全法》以及《农产品质量安全法》等方面的规则不占少数，可是还会出现一些让人担心的食品。天大的事情，让老百姓自己撞大运式地吃东西，解决这个问题还需要公共力量。

　　我们以往所见的多个部门联合集中整治，不能说没有效果，但是整治的时候还行，不整治的时候就会乱象再出。问题食品就像躲猫猫，你消失了，它就会乘着黑夜作乱。某周刊曾发过一则报道的标题让我印象很深，叫《民以食为添》，这个“添”是添加剂的意思。报道“揭发”了我们每天的食品都躲不开食品添加剂，少则十几种，多则几十种。

　　食品安全问题是民众最在乎的问题之一，这些年来，每隔一段时间就会出现一起让国人震惊的内幕，而发现问题的竟然多数是媒体。当问题被曝光之后，职能部门才开始介入调查，监督大多是事后进行的，很少事先防范。

　　食品监管从源头抓起，有人说。从流通环节入手，也有人说。要对百姓进行科普教育，也有人说。这些都有道理。问题是喊打的声音不能停止，如果大家都见怪不怪了，大家都平常心了，我觉得不是什么好事，连起码的敏感都没有，就没有什么力量和制造什么环境去打击有毒食品了。

　　我们期待着，以《食品安全法》已正式实施为契机，主事者学会担当，民众就食品加工内幕积极举报，让民以食为天这片天阳光灿烂。

　　万应慧