济南大润发省博店，因为卖隔夜的臭肉上了热搜。一段来自媒体暗访的视频显示，这家店将隔夜发黏的肉，特价出售；如果臭味明显，就冲洗去味、再上柜台；发臭变质、无法处理的怎么办？做熟食、灌香肠！

　　看了视频，隔着屏幕，都能闻到一股臭肉味。

　　暗访镜头，都是实锤。8月16日，大润发在官方自媒体中致歉，表示相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改。

　　多么熟悉的台词！听起来铿锵有力，但是仔细分析，苍白无力。第一，对于超市而言，隔夜肉是常态，下架一天的隔夜肉，听起来很厉害，但是对消费者来说，没有长效意义。第二，真的只是员工在涉事吗？他们到底是来自于利益驱动，还是来自内部管理压力，或者两者皆有？这个锅，只有员工背，背得动吗？第三，这家超市涉嫌违反食品安全法，证据确凿，性质恶劣，靠自行整改能够解决问题吗？

　　事发之后，有媒体梳理了大润发全国多家门店被抽检出的食品问题，其中包括内蒙古鄂尔多斯市大润发、安徽合肥湖滨大润发等，被市场监管部门抽检中发现食品安全问题。这说明，大润发在食品安全问题上，已经不是一次触犯红线了。我们看济南大润发省博店，在处理臭肉的手法上，分明都是“老司机”。他们手上卖掉多少臭肉，只有天晓得。

　　315晚会过去不到半年，再看这样的新闻让人不是滋味、简直反胃。食品安全是天大的事，这是全社会的共识，也是法治社会的底线。这条线，当然需要通过媒体在内的全社会监督，一起来守，但是监管部门更是应该责无旁贷，为老百姓守好这道事关生命健康的安全线。尤其对于一些屡屡踩踏食品安全红线的平台和企业，不要一次次停留在简单的处罚和整顿上，该关门的，坚决关门。不良企业关门，对百姓来说，是最好的保护，是关门大吉。