竹制的网筛架在铁桶上，用于过滤食物残渣（图为视频截图） 　　

　　厨房直击恶心内幕暗访二：小红牛陈岗总店

　　食客排队等吃厨房熬油正欢

　　污水横流的小巷，人来人往。在知情者的指引下，我们找到了小红牛陈岗路总店的厨房，位于一公厕旁边。

　　一道小铁门隔断了厨房里的秘密。我们以找人为名，半个月内两进该店厨房探秘。

　　陌生人的到来打断了工人们的操作。“谁？陈××？没有这个人！”“这里不是‘小红牛’吗？”“是啊，小红牛有很多分店，你找的人是不是在这一间啊？”借着搭讪，我们仔细把厨房瞄了一圈：几口齐腰高的不锈钢桶，里面盛着厚厚的红油，已经快漫到桶沿了。下面的炉子正燃着小火，慢慢熬煮，黄黄白白的泡沫在桶里旋转、泛起，还隐约可见绿色的菜叶在里面沉沉浮浮。熬油桶旁边有一个白色的大塑料桶，自来水长流，估计这就是陈师傅所谓的便于“回收油”在熬煮过程中不断加水。

　　与所有不整洁的厨房相仿，油腻的瓶瓶罐罐随处可见，一大盆的调料、香料、油料就摆在地上；贴着墙根，还有一个盛着杂物的竹筛，搁在桶上。

　　据说，陈岗路的这间是“小红牛”起家的总店。店面虽不大，却常常顾客盈门，食客要排队才有得吃。在网上也可谓“毁誉参半”，有的网友大力推荐，有的却说吃过之后拉肚子。

　　厨房直击恶心内幕暗访三：食物配送中心

　　没有口罩没手套辣椒味里唾液飞

　　大门紧闭，丝毫看不出生产迹象。

　　要不是白云区嘉禾街望岗村的村民带路，我们还真找不到这个名为“罗派饮食物料配送中心”的厂子。这里正是“小红牛”火锅店及其姐妹店的“物料配送中心”，据说火锅底料等都由这里统一配送。

　　昨天下午，我们前往一探究竟。

　　记者自称有意加盟“小红牛”火锅店，守门人开了门。一位自称姓胡的先生一开始说欢迎参观，并介绍其业务就是帮各家分店配送酱料，他们这种酱料是专门搭配好了，混进油里一起煮就可以了。

　　“这些酱料是不是可以反复用的？”“这我也不太清楚。”

　　记者在空荡荡的厂房里转悠。只见七八名工人正在剪辣椒干，没有口罩，没有手套，空气里弥漫着辣椒味，工人们时不时被呛得打喷嚏，唾沫横飞。墙边放着几个大桶，是凝固的火锅红油。还有几十个箱子和空的塑料包装袋，印着重庆某火锅配料厂……

　　很快，胡先生得知我们并非总店介绍来的，便改口说，现在尚未正式投入生产，只有确定加盟后才能带我们参观更多地方。