低碳午餐

本报记者品尝用巧克力棒制成的“筷子”

废旧纸张做成的低碳铅笔

　　没有污染，没有浪费，连盘子、筷子也可以吃掉……这样的餐厅会是什么样？“世博英国馆重庆日”13日举行，记者趁中午的间隙，到世博园里的伦敦零碳馆“零碳餐厅”吃了一顿，感觉所收获的，绝不是只有一餐饭这样简单。

　　吃完饭菜可再吃“餐具”

　　“欢迎光临，您是要低碳海鲜饭，还是先来杯低碳绿茶？”记者在“零碳餐厅”刚坐下，服务员就递来了写在小黑板上的菜单——有了新菜品也不用换，直接擦掉便可(是用粉笔写的)，菜单上很多菜品前面都加了“低碳”二字。

　　记者要了一份“低碳香菇卤肉饭”，菜端来了，可盘子怎么跟平时不一样？仔细一瞧，竟是一块做成盘子状的松饼，上面盛放着套饭。用餐巾纸包上的筷子为什么也特别粗？原来是用巧克力棒制成的，两根“筷子”拿在手里倒也上手。甜品则是盛放在猕猴桃或者苹果外皮里的冰激凌——水果皮冰冻后变硬便成了容器，又方便又好看。“咔嚓”，记者吃完午餐后，将筷子放在嘴里大嚼一通。香脆可口，味道还真不错！

　　据餐厅经理杨希介绍，每天营业结束后，多余的有机饼干，经过特殊处理，就能成为第二天餐厅桌上的餐具材料。

　　饮料瓶也能得到“重生”

　　如果你以为仅仅是打着低碳的旗号，从外观上进行创新，那就错了。据杨希介绍，餐厅里的食材全部由有机农场提供，用最节能低碳的运输方式送到世博园内，烹饪方式是用太阳能，并由著名的营养学专家亲手烹制，而每天没被客人吃掉的餐具将会和厨房的生物垃圾一起，被收集到生物能炉内，用于发电、发热，为餐厅的运营提供“纯天然”的能量。

　　就连客人喝剩下的饮料瓶也被店家收集起来，做成店内吊顶、地灯、烛台等小装饰。通过这些方式，餐厅里的垃圾得到“重生”。

　　零碳餐厅里废物回收利用的样本还有很多，馆内的路面是用非石油沥青铺成的，这种材料由旧轮胎回收制成，家具也全用废料改装而成，就连服务员们使用的铅笔也都是用废旧纸张做成的。

　　白天吸收热量晚上保暖

　　据了解，零碳餐厅所在的总面积2500平方米的伦敦零碳馆完全靠太阳能、降解垃圾产生的生物能、风能及地热能源联合驱动，完全摒除了煤、石油等化石能源，实现了二氧化碳的零排放。

　　该场馆装有保温系统，其中南边的房间在白天充分吸收热量，晚上就转化为室内热能用以保暖。到了夏天，为防止过分日晒，电热联产系统会将热能转化为电能，用以对“风帽”吹进的自然风降温。

　　在用水上，场馆的雨水收集系统将屋檐流下的雨水导入储水器中，用于冲洗马桶、灌溉植物，极大地降低了场馆对自来水的需求。

　　零碳餐厅屋顶上安装有22个五颜六色、可自由转动的“风帽”，它们不仅可以根据风向自由转动，还能利用屋内外气压差带动空气流动，将新鲜空气输入每个房间，同时带走屋内废气，促进室内外空气的循环，不开窗就能呼吸到新鲜空气。

　　新闻纵深

　　推广低碳生活理念支持重庆引入开“分店”

　　在零碳餐厅里，侍者还会向游客们推荐最佳营养方案：蛋、奶、蔬菜，或者饮食方案中配置20%的肉食。这份食谱不仅让上班族精力充沛、不长膘，而且在英国人看来，少吃肉能减少猪、牛的饲养量，间接减少二氧化碳的排放。杨希告诉记者，这个餐厅是伦敦零碳馆馆长、知名设计师陈硕带入中国国内的理念，目前还没有第二家。

　　伦敦零碳馆的Faulkner告诉记者，其实做这样一个“另类”的餐厅，是为了让更多人在进餐时也能接受环保低碳的生活理念，并推广开来。“借这次英国馆重庆日的活动，我们希望有更多人能够知道这座餐厅！”她说，如果重庆愿意引入这样的“零碳餐厅”，他们很愿意提供技术支持！“我们希望重庆的朋友们也来看看这样的‘零碳生活’，来吃一顿‘零碳餐’！”