新华网上海9月15日电(记者刘琼瑶、狄春) “放一勺馅料在馄饨皮中央，将皮对折，两边捏在一起。”这段食谱源自上海世博会加拿大展区总代表大山的新菜——“鸭梨馄饨蘸芒果沙司”——一款西餐口味的中式点心。

　　15日，大山携加拿大馆(网上加拿大馆)的7位大厨首次揭秘《加拿大馆主厨的顶级秘方》菜谱，用融合中国烹饪精髓的加拿大美食，搭建一条中加交流的“味觉之桥”。

　　这本薄薄的“秘籍”菜谱不到20页，却包含了加拿大馆整个餐饮团队的拿手菜，其中，肉类、蔬菜、海鲜、甜品一应俱全，创意金枪鱼三明治用上海街头常见的西瓜代替面包片，亚洲风味的烤加拿大牛排，以及加拿大特色枫糖浆与苹果制成的甜点，每道菜肴的原料选材和制作手法都体现了中西合璧的特点。

　　作为加拿大展区总代表，大山也参与了这本菜谱的制作，他还现场爆料，自己名下这道“私房菜”的做法，其实是加拿大馆主厨亲自传授的。“在他们这些顶级大厨面前实在是班门弄斧，我的厨艺还属于煮速冻水饺的水平。”大山笑着对记者说。

　　据介绍，《加拿大馆主厨的顶级秘方》的电子菜谱已同时在加拿大馆的官方网站上发布，大山希望能用这种方式，让无法亲临加拿大馆品味加拿大的中国朋友们，能在家中制作、分享中加合璧的特色美食。