突泉县按照“小规模、大群体、集群式”发展战略，使全县已发展脱水蔬菜加工企业十三家，其中规模较大的有三家，形成年生产脱水蔬菜6500吨。2005年，突泉县森源脱水蔬菜厂加大扩规改造力度，生产能力达到年产2000吨，产品远销俄罗斯、印度、韩国、加拿大等国家；同年，万腾农产品开发公司重组，建设以加工各类脱水蔬菜产品为主的有限责任公司；2006年，突泉县宝石宝城、学田大保、六户兴安等9个村建起了小型脱水蔬菜加工厂。一支以森源、天源脱水蔬菜为龙头、以各乡镇田间地头小型脱水蔬菜厂为分支的脱水蔬菜加工“联合舰队”正在崛起，突泉县农民搭上了脱水蔬菜加工“联合舰队”。

　　内蒙古叁山菜业有限责任公司是突泉县脱水蔬菜产业中重点龙头企业，主要从事蔬菜脱水深加工，总投资3000万元，项目分三期建成。一期工程投资1020万元，现已开工建设，在完善原厂房基础设施的基础上，增加了前处理车间、挑选车间、磅房、门卫、食堂等基础设施，公司主要以加工红甜椒、青刀豆、南瓜、胡萝卜等品种为主，产品80%出口。2007年，引进新品种5个。通过市场化运作，落实订单基地1500亩。一期工程竣工后，将带动生产基地3600亩，年可生产脱水蔬菜干品1000吨，创产值1050万元，完成利税357万元，上缴税金178万元，带动农户1500户，农民实现基地增收180万元，解决临时性就业600人，长期就业70人，实现就业收入150万元，带动运输业及其它产业增加值108万元。二、三期工程全部竣工后可年生产脱水蔬菜干品3000吨，创产值4000万元以上，完成利税1360万元，上缴税金680万元，可辐射带动生产基地1万亩。

　　环保的脱水蔬菜

　　突泉县水源、空气、土壤没有污染，气候昼夜温差大，蔬菜品质优良，特别适合发展绿色无公害农业；全县有近80万亩水浇地，用水浇地种玉米亩效益平均在500元左右，而种植订单马铃薯、胡萝卜、甘蓝亩效益增加800至1200元，特别是森源脱水蔬菜公司的龙头拉动作用，早已让突泉县的干部、农民得出结论，用水浇地种玉米确实是“大材小用”，要让水浇地真正发挥作用，出路在于种植订单蔬菜。发展脱水蔬菜成为县委政府、企业、农民众望所归的事情。而其中农民最受益。2005年，突泉县共生产脱水菜成品3500吨，创产值3900多万元，利税640多万元，带动农户7500户，农民增收520万元，同时解决2400名农民工的就业问题，实现就业收入210万元，带动运输业、农民经纪人增收230多万元。 2006年又有9家小型脱水蔬菜厂建成并投产，全县已有脱水蔬菜厂12家，生产能力达到1.15万吨。