明天立秋，北京人又将开始忙着“贴秋膘”。记者今天早上从京城最大的批发市场新发地获悉，受毛猪收购价格回落及库存量增加等多方面因素的影响，近期猪肉批发价格有所回落。此外各个屠宰厂家也正在积极存栏，储备货源，库存量在近期有所增加，预计“贴秋膘”的习俗将不会使肉价出现上涨。针对“年年立秋天福号酱肘子都是不到中午就断货”的现象，北京天福号食品公司今天表示，天福号今年立秋投放市场的酱肘子等熟食数量是往年的4倍多，将保障全市400多个售货点在中午以前全部有货。

　　 市民“秋膘”今年少贴点

　　 来新发地市场肉类交易大厅购买猪肉的张大妈告诉记者，作为老北京人，“贴秋膘”的习俗一直坚持着。虽然今年的猪肉价格高得有点离谱，但“秋膘”还是要贴的，不过会买得少一点。

　　 记者在肉类交易大厅看到，虽然立秋将至，但是由于居高不下的肉价抑制了部分市民的消费，所以来市场采购的人员看起来并没有增加的迹象。

　　 市场本周肉价小幅回落

　　 原本预测北京猪肉立秋时达到的峰值并没有出现。据新发地肉类交易大厅的相关负责人介绍:本周猪肉的批发价格出现了小幅回落，如8月1日白条猪的批发价最高为20.4元/公斤，最低价为18.8元/公斤，而今天白条猪的最高价为20.3元/公斤，最低价为18.5元/公斤。

　　 据介绍，猪肉批发价格的下降原因有多方面:第一、由于猪肉价格的上涨，抑制了部分居民的消费；第二、毛猪收购价格的下降降低了生产成本。第三、由于北京有十四家定点屠宰厂，各个厂家为了提升市场份额，也纷纷采用降价的策略。

　　 食品厂酱肘子比去年贵了

　　 昨晚，在位于顺义区的天福号工厂内，24口熬制酱肘子的大锅一字排开，工人们正在加紧赶制各类熟食制品以确保立秋供应。北京天福号食品公司副总经理王凤利说，今年立秋，天福号将赶制50吨酱肘子、蒜肠、小肚等熟食投放市场，比往年供应量提高3倍多。保证全市400多个售货点在中午以前不会断货。据了解，天福号去年每斤33.7元的酱肘子今年的价格是每斤39.4元。“现在原材料上涨的幅度非常大，肘子的价格已经是去年的两倍。”王凤利表示，今年立秋期间酱肘子价格将维持目前水平。