《东方早报》8月27日报道的一则消息说，美国最大的猪肉生产商和供应商史密斯菲尔德公司将于今年底向中国出口6000万磅(约2721万公斤)不含饲料添加剂的瘦猪肉。《国际先驱论坛报》昨天的报道中则说，这批猪肉上市时售价可能高达40元/斤。

　　这样的价格真让人感到意外。果真如此的话，指望用美国猪肉拉低国内猪肉价格的愿望恐怕要落空了，因为这批猪肉的价格比目前国内最贵的猪肉价格还高。由此看来，喧嚣一时的用进口美国猪肉救急国内市场的主张不过又是一场商业炒作罢了。和前一阵儿吸引众多目光的日本进口大米简直是异曲同工。

　　许多人可能会产生疑问？为什么进口美国猪肉会这么贵？这么高的价格真的是物有所值吗？鉴于这批进口美国猪肉年底才到货，届时价格高低自有市场决定，这里我们不发表评论。但是，如果到时候售价真的高达40元/斤，其消费对象瞄准的肯定是高端群体。

　　进口美国猪肉吸引这些人的优势是什么呢？与国内猪肉相比，美国猪肉在以下三个方面具有相对优势：

　　一、经过多次基因改良，都是精选品种。美国养猪业有别于世界其他国家的一个重要区别是特别重视对优良品种的选育，优胜劣汰非常严格。美国生猪养殖的重点地区集中在生产玉米的南部各州，这些地区许多城市都设有种猪培育站，负责向各养殖场提供优良品种的仔猪。通常情况下，培育出一只携带优良基因的种猪需要花费5年的时间，成本在30万美元左右。目前，美国市场上主要5个品种的生猪：长白猪、大约克夏、杜洛克、汉普夏和皮特兰，它们都是经过多年精心选育出来的优良品种。

　　二、采用“绿色养殖”，对环境和饲料要求都很高。美国的养猪业大部分都实现了工厂化、专业化、规模化操作。由于美国政府及公众的环境保护意识都很强，所以美国十分重视在养殖业中实行严格的反污染措施，可以说，美国生猪在存栏阶段一直都生活在相对干净的环境中。美国的大部分大型养猪场都是农牧结合型的，从种植安排到生产、销售等各个方面都十分重视种植业与养殖业的紧密联系，养殖业与种植业之间在饲草、饲料、肥料3个物质经济体系形成相互促进、相互协调的关系，养殖场的动物粪便或通过输送管道或直接干燥固化成有机肥归还农田，既防止环境污染又提高了土壤的肥力。

　　三、宰杀更科学，按不同部位分类。美国生猪上市要经过屠宰公司，这些公司大多集中在生猪养殖地区或肉类交易中心，经过屠宰分类后的猪肉通过“冷链”(指从生产到销售的多个环节均有制冷措施)输送到全美各地甚至全世界。美国猪肉销售是按不同的部位进行的，例如，背脊肉、肩胛肉、前腿肉、后腿肉和排骨等都是分门别类独立销售的，这一点与国内略有不同。此外，美国屠宰场在处理猪肉时，全部猪内脏器官都是弃置不用的，因此也没有所谓的“猪下水”之说。这样无疑提高了整头猪的使用成本。

　　尽管有上述三点优势，猪肉在美国市场上的售价并不高。数据显示，8月底，美国批发市场上猪肉价格一般为：背脊肉：88.53美元/百磅；肩胛肉：71.66美元/百磅；前腿肉49.93美元/百磅；排骨117.26美元/百磅；腹肉(腩或五花肉)85.9美元/磅。这样算下来，猪肉平均价格约为82.67美元/百磅。按1磅=0.453599公斤=0.907198斤和1美元兑换7.573人民币最新汇价计算，美国市场上猪肉批发价格平均为7元人民币/斤。零售价格比批发价格要高，8月29日，美国主要超市猪肉零售价格为2.59美元/磅，带棒骨肉为1.59美元/磅，猪蹄为1.29美元/磅(《国际先驱论坛报》数据)。这样粗略估算下来，猪肉在美国的零售价格约为13-15元/斤。这个价格和国内基本上已经持平。

　　美国猪肉价格整体水平不高的重要原因一方面是因为集约化规模生产带来了规模效益，另一方面则是因为政府提供了大量隐性补贴。与中国直接向生猪养殖户提供补贴不同，美国政府对生猪养殖的补贴具有很大的隐蔽性。在2000年至2004年期间，美国政府平均每年对玉米生产的补贴为45亿美元，对大豆的补贴为20亿美元。其中，约有60%的玉米和47%的大豆作为饲料用于美国国内畜牧业。肉类食品公司采购了大部分的低价饲料，这意味着肉类食品公司接受政府间接补贴平均每年达36亿美元，5年共计180亿美元。这些补贴是使美国肉价保持低廉的重要原因。

　　那么，为什么美国猪肉进口到中国价格就上涨这么多呢？这是因为要考虑到进口、运输和销售的附加成本。从美国西海岸船运到中国的时间大约需要35天，为了保鲜猪肉要使用冷藏集装箱，运送到全国各大城市的超市里需要全程有冷链，这无疑增加了许多成本。再考虑到关税和经销商利润等因素，价格高高在上也就不难理解了。事实上，中国进口的这部分美国猪肉并不是许多人想象中的“救市行为”，而是带有更多商业色彩。据悉，与史密斯菲尔德公司签署进口协议的是中粮公司，与上次进口日本大米是同一家公司。从进口数量上看，这批猪肉对国内市场更是“杯水车薪”，2721万公斤还不到中国国内市场一天的销售量，用它来救急显然是奢望。所以，即便真的卖出40元/斤的高价，对普通消费者来说也没有太多意义。