薄一波，年初以99岁高龄辞世。晚年的他能喝酒，但吃醋的本事比喝酒的本事还要大，他平常吃饭很简单，有老陈醋和臭豆腐就好。

　　 华中科大同济医学院营养与食品卫生学教授周韫珍说，从现代医学和营养学角度看，醋的主要成分醋酸能防止体内脂肪堆积，还能起到软化血管、降低胆固醇的作用；醋中另一主要成分有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡，使各种代谢和生理功能正常进行。

　　 喜欢吃肉的人可在每餐之后喝点醋，但是醋虽有营养却不能大量饮用，每天最好不超过20毫升浓缩汁。日常吃素或平时消化功能不好的人更不能空腹喝醋，避免伤胃；胃溃疡、糖尿病患者则不宜喝醋。