新华网北京１１月２６日电（记者韩洁 刘铮 张晓松）来自世界卫生组织、联合国粮农组织以及五大洲４０多个国家和地区的６００多名代表２６日齐聚北京钓鱼台国宾馆芳菲苑，拉开了“国际食品安全高层论坛”的帷幕。

　　 这是中国首次承办关于食品安全的高规格国际论坛，会议的主题为：加强交流与合作，确保食品安全。来自世界各国的近３０位部长级官员出席了论坛，另外包括世界卫生组织总干事陈冯富珍、欧盟贸易委员曼德尔森、联合国粮农组织总干事代表等在内的３８名高级代表为论坛致辞。

　　 “保障食品安全是国际社会共同的责任”，中国国务院副总理吴仪在开幕式致辞中提出了中国希望与全世界一道努力，加强食品安全合作的心声。

　　 她指出，当前利用标准、质量安全作为技术性贸易壁垒，抓住个别有问题的食品，为进口加以限制，已经成为国际贸易保护主义的一个新特点。作为食品进出口贸易的大国，中国希望“通过友好协商解决国际食品安全问题。”

　　 今年以来，先后出现的“美国宠物食品三聚氰胺事件”、“二甘醇牙膏事件”以及“召回涂料含铅玩具事件”等事件为国外一些媒体大肆炒作，给中国贸易出口造成严重影响，引起中国政府高度重视。从８月开始，中国在全国范围内采取了史无前例的保障产品质量和食品安全的特别行动，

　　 “现在我可以欣慰地告诉大家，这三个月来，我们的专项整治行动进展是很顺利的，效果是十分明显的。我们完全有理由相信，经过中国政府、中国企业和全社会的共同努力，中国的食品安全一定会迈上一个新的台阶，一定会让中国和全世界的消费者更加放心、更加满意。”吴仪在论坛上的话语向全世界表明了中国政府对产品质量和食品安全的高度重视。

　　 从召开全国质量工作大会，到成立国务院产品质量和食品安全领导小组，再到铁腕实施不合格产品召回制度，今年以来中国强化食品产品质量安全的力度之大令世界瞩目。

　　 “中国在一代人多一点的时间里已从担忧粮食保障问题迈进到关注食品安全问题，”世界卫生组织总干事陈冯富珍在给本次大会发来的视频讲话中肯定中国关注食品安全问题的努力。

　　 但她同时指出包括中国在内的世界各国要警惕全球化发展给食品安全带来的新挑战，食品生产的工业化、食品供应的全球化、以及迅速城市化和生活方式的变化都将导致严重食源性疾病发病率的急剧增加。

　　 面对食品安全的新挑战，联合国粮农组织总干事代表恩多指出，目前包括中国在内的世界上许多国家已经在改进其食品安全体系以及提高其在国际市场上的竞争力方面取得了很大的进步，但是在新形势下这些努力需要加强和扩大。

　　 对此，欧盟贸易委员曼德尔森在论坛上强调“食品安全是全球共同的关注和共同的责任”，他呼吁各国进一步完善确保食品安全的标准体系。“任何一个国家和公司如果不能确保生产或出口的食品是安全的，他们失去的将不仅仅是一个市场的消费者，他们的产品也会被其他市场拒绝。”

　　 面对与会各国代表呼吁全球加强合作推进食品安全的呼声，中国正以实际行动给予积极回应。

　　 “中国在维护食品质量安全方面仍面临很大挑战，”中国国家质检总局局长李长江在论坛上说。他提出了今后中国加强国际食品安全合作的五点建议，强调将更注重与各国交流先进管理经验，联手控制农兽药残留，建立畅通的食品信息通报制度，妥善解决国际食品安全问题并及时向媒体提供信息。

　　 据悉，开幕当天，中国国家质检总局分别与德国农业部和韩国食品药品安全厅签署相关合作协议，进一步向世界表明中国致力于与世界各国一道努力，加强食品安全管理的决心。

我国积极推进HACCP食品安全管理体系

　　 新华网北京１１月２５日电（记者韩洁）记者从２５日举行的国际食品安全高层论坛——企业论坛上获悉，我国正在大力推进ＨＡＣＣＰ食品安全管理体系，这一与国际标准接轨的认证体系已经成为越来越多国内食品企业开展国际贸易的“通行证”。

　　 ＨＡＣＣＰ认证是危害分析与关键控制点的英文缩写，现已成为全球食品界的通行概念。国家标准《食品工业基本术语》对ＨＡＣＣＰ的定义是生产（加工）安全食品的一种控制手段，并对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。

商品条码食品安全追溯平台正式启动

　　 新华网北京１１月２２日电（记者齐中熙）商品条码食品安全追溯平台２２日正式启动。这个平台将为公众提供包括肉、禽、蔬菜、水果、海产品在内的１３个大类、１５万种信息。用户可以通过输入商品条码即可查询到产品的信息，并实现食品问题事先预警、事后快速处理。

　　 这一平台由中国物品编码中心和中国食品工业协会联合推出，网址为www.51trace.org。

　　 《食品安全法(草案)》起草专家揭幕草案制定详情

　　 修改食品卫生法，还是制定食品安全法？曾经，这是个引起很多争论的话题。如今，随着“国务院常务会议讨论并原则通过食品安全法草案”消息公布，方向已定。民以食为天。食品安全法草案自然牵动着公众神经，吸引着人们的眼球。那么，食品安全法到底应包含哪些方面的内容？这部新法能对目前食品安全状况形成法律保障吗？

陈君石院士：要求食品安全“零风险”并不科学