新华网上海频道３月１７日消息： 整鸭拆骨、整鱼分档。惟妙惟肖的仿真船点，栩栩如生的海宝面食。昨天上午在豫园商城中心广场上，“与世博同行·让世界共享中华美食”美食节隆重开幕。来自浙江、湖北、上海等四省一市的厨艺大师带来了近百个著名地方风味小吃品种，让众多市民不仅大饱口福更大饱了眼福。

　　 古人说，食不厌精，脍不厌细，中华美食是一门大功夫。上海老饭店的汤红芳现场展示了老饭店招牌菜“扣三丝”的制作全过程，火腿、鸡肉、竹笋，在她的刀下，十分钟，从块到片，从片到丝，笋的薄片放在纸上能清晰透出底下的字。而细细一小撮火腿丝。据工作人员介绍说至少里面有一千九百多根。不少市民都惊呼与这样的刀功相比，自己平时切得那叫杠杆。

　　 而75岁的拉面大王马国强也毫不示弱，他的拉面绝活，不仅动作比打太极还优雅，而且面条丝儿根根匀称，比绣花线还细，每根都能轻松地穿过绣花针。他告诉记者，这功夫练了58年了，在1998年他曾用两斤面粉拉了18下，拉出了262144根面条丝儿，创下了一项世界吉尼斯纪录。